Mariusz Lewandowski
Quiche Lorraine s korením z šalotky a chrumkavými slaninovými kockami
Quiche Lorraine je klasické francúzske jedlo, ktoré kombinuje bohatú smotanovú náplň s chrumkavými slaninovými kockami a jemnou sladkosťou orestovaných šalotiek. Toto jedlo je ideálne na raňajky, obed alebo ľahkú večeru a ponúka rozmanité spestrenie chutí a štruktúr.
Ingrediencie:
– 1 hotový koláčový cesto alebo domáce koláčové cesto
– 200 g slaninových kociek
– 2 šalotky, očistené a jemne nakrájané
– 4 veľké vajcia
– 200 ml smotany na šľahanie
– 100 ml plnotučného mlieka
– 150 g Gruyère syra, nastrúhaného
– Soľ a čerstvo mletý čierny korenie
– Čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
Postup:
1. Predohrejte pec: Predhrejte rúru na 190 °C (375 °F).
2. Príprava cesta: Rozvaľte koláčové cesto a vyložte ho do 9-palcového formy na tart. Okraje zastrihnite a dno prepichnite vidličkou. Cesto predpečte približne 15 minút pod papierom na pečenie a so závažím, potom odstráňte závažie a papier a zapte ďalších 5 minút, kým cesto jemne nezozlatožnie. Odložte bokom.
3. Upražte slaninové kocky: Vo väčšej panvici na strednom ohni usmažte slaninové kocky až do chrumkava. Vyberte ich dierkovou lyžicou a odložte na papierovú utierku.
4. Orestujte šalotky: Do tej istej panvice pridajte nakrájané šalotky a orestujte ich dovtedy, kým nezmäknú a nezsklíže farbu, približne 5-7 minút. Odstráňte z tepla a odložte bokom.
5. Príprava náplne: V miske zmiešajte vajcia, smotanu na šľahanie, mlieko, soľ, korenie a štipku muškátového oriešku, kým sa nezídu.
6. Skladanie quiche: Rovnomerne rozotrite orestované šalotky na predpečené dno cesta. Stručkujte prepečené slaninové kocky na šalotkách. Prelejte vaječnou a smotanovou zmesou cez šalotky a slaninové kocky. Rovnomerne posypte nastrúhaný Gruyère syrom.
7. Pek: Quiche pečte v predhriatej rúre približne 30-35 minút, kým náplň nezhustne a povrch nezozlatoznie.
8. Nechajte vychladnúť a podávajte: Pred krájaním a podávaním nechajte quiche chvíľu vychladnúť.
Prajeme vám dobrú chuť k vášmu domáckemu Quiche Lorraine s šalotkou a slaninovými kockami!
