Seweryn Dominsky
Kuskus s Zeleninou a Exotickými Koreninami: Chutné Stredomorské Pokrm
Kuskus s Zeleninou a Exotickými Koreninami je živý a farebný pokrm, ktorý kombinuje ľahkú a nadýchanú textúru kuskusu s rôznorodou čerstvou zeleninou, aromatickými koreninami a bylinkami. Tento recept inšpirovaný Stredomorím nielen chutí lahodne, ale je aj zdravý a jednoduchý na prípravu, čo ho robí ideálnou voľbou pre rodinnú večeru alebo hostí.
Ingrediencie:
Kuskus:
– 1 šálka kuskusu
– 1 1/4 šálky zeleninového vývaru alebo vody
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– Soľ podľa chuti
Zeleninová Zmes:
– 1 stredná cuketa, nakrájaná na kocky
– 1 stredná mrkva, nakrájaná na kocky
– 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
– 1 žltá paprika, nakrájaná na kocky
– 1 malá červená cibuľa, nakrájaná
– 1/2 šálky cherry paradajky, rozpoložené
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 šálka konzervovaných cíceru, odkvapkaných a opláchnutých
– 3 polievkové lyžice olivového oleja
– Soľ a čierny korenie podľa chuti
Koreninová Zmes:
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– 1 čajová lyžička mletej mäty korenej
– 1/2 čajovej lyžičky mletej kurkumy
– 1/2 čajovej lyžičky mletej papriky
– 1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
– 1/4 čajovej lyžičky mletej kajenskej papriky (voliteľné pre pikantnú chuť)
Podávanie:
– 1/4 šálky nasekaného petržlenu
– 1/4 šálky nasekaného koriandra
– Čerstvé citrónové šťavnatky
Postup:
1. Pripravenie Kuskusu:
1. V stredne veľkom hrnci priveďte zeleninový vývar alebo vodu k varu. Pridajte soľ podľa chuti.
2. Vmiešajte kuskus, prikryte hrniec a odstráňte z tepla. Nechajte stáť asi 5 minút, kým sa tekutina nasaje.
3. Vidličkou rýchlo povarte kuskus a pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja.
2. Zapekajte Zeleninu:
1. Na veľkej panvici rozohrejte 3 polievkové lyžice olivového oleja na strednom ohni.
2. Pridajte nasekanú červenú cibuľu a cesnak. Dusíme 2-3 minúty, kým sa nezjemní.
3. Pridajte nakrájanú cuketu, mrkvu a papriky. Dusíme asi 5-6 minút, kým zelenina nezmäkne.
4. Pridajte cícer a rozpoložené cherry paradajky a varíme ďalších 2-3 minúty.
3. Pridanie Korenia:
1. V malom mise zmiešajte mletú rascu, mletú mätu koreňovú, mletú kurkumu, mletú papriku, mletú škoricu a kajenskú papriku (ak používate).
2. Posypte zeleninu v panvici koreninovou zmesou. Dobre premiešajte, aby sa zelenina rovnomerne obalila koreninami. Varíme ešte ďalších 2 minúty.
4. Kombinácia a Podávanie:
1. Pridajte uvarený kuskus do panvice so zeleninovou zmesou. Jemne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
2. Ochutnajte pridávaním ďalšej soli a čierneho korenia podľa chuti.
5. Ozdobte a Podávajte:
1. Presuňte Kuskus s Zeleninou a Exotickými Koreninami na podávací tanier.
2. Ozdobte nasekaným petržlenom a koriandrom.
3. Podávajte s citrónovými šťavnatými na strane pre dodatočnú chuť.
Užite si tento chutný a aromatický Kuskus s Zeleninou a Exotickými Koreninami ako samostatný pokrm alebo spolu s vašimi obľúbenými grilovanými bielkovinami.
