Quiche Lorraine: Klasický francúzsky slaný koláč s krémovým vajcovým nádychom a uzeným slaninou
Quiche Lorraine je obľúbené francúzske jedlo, ktoré kombinuje bohatý a krémový vajcový nádych so slaným prejavom slaniny, všetko zahalené v maslovom a vychádzajúcom ceste. Tento všestranný koláč je ideálny na lahodné raňajky, obed alebo ľahkú večeru.
### Ingrediencie ###:
Na cesto:
– 1 1/4 šálky hladkej múky
– 1/2 čajovej lyžičky soli
– 1/2 šálky neochuteného masla, chladeného a nakrájaného na malé kocky
– 2-4 polievkové lyžice ľadovej vody
Na náplň:
– 6 plátkov slaniny
– 1 šálka nastrúhaného syra Gruyère
– 3 veľké vajcia
– 1 šálka smotany
– 1 šálka mlieka
– 1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orechu
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1 polievková lyžica nasekanej čerstvej pažítky na ozdobu (voliteľné)
### Postup ###
1. Príprava cesta:
1. V veľkej miske vymiešajte múku a soľ.
2. Pridajte chladné nakrájané maslo a rozmiešajte ho do múky pomocou rezacieho noža alebo prstov, kým zmes nezískate hrubé drobky.
3. Postupne pridávajte ľadovú vodu po jednej polievkovej lyžici, miešajte, kým sa cesto nezačne spájať. Vytvarujte cesto do disku, zabaľte ho do potravinárskej fólie a nechajte aspoň 30 minút odpočívať v chladničke.
2. Príprava náplne:
1. Na panvici orestujte slaninu na strednom ohni, kým nebude krehká. Slaninu vyberte a nechajte odkvapkať na papierových utierkach. Keď vychladne, nalomte slaninu na malé kúsky.
2. Rozohrejte rúru na 190°C.
3. Zloženie rakúša:
1. Cesto rozvaľkajte na ľahko pomúčenom povrchu, aby ste ho mohli prispôsobiť 9-inch pekáču. Cesto presuňte do pekáča, pritlačte ho na dno a natlačte aj po stranách. Ostrihajte prebytočné cesto.
2. Na dno cesta rovnomerne posypte nalomtenej slaninou a strúhaným syrom Gruyère.
3. V strednej miske dobre vymiešajte vajcia, smotanu, mlieko, muškátový orech, soľ a korenie. Zmes vajec nalejte cez slaninu a syr v ceste.
4. Koláč umiestnite do rúry a pečte 35-40 minút, kým náplň nezhustne a ľahko nezhnedne na povrchu.
4. Podávanie:
1. Nechajte koláč vychladnúť asi 10 minút pred krájaním. Podávajte s nasekanou čerstvou pažítkou podľa chuti.
2. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
Užite si lahodné Quiche Lorraine, ktoré je tradičným jedlom a iste poteší vaše chuťové poháriky svojou slanou a pohodlnou chuťou!
The source of the article is from the blog aovotice.cz