Seweryn Dominsky
Kura Fettuccine Alfredo s Súšenými Paradajkami a Rukolou
Táto Kura Fettuccine Alfredo s Súšenými Paradajkami a Rukolou je lahodná variácia tradičného pokrmu Alfredo s cestovinami. Krémová omáčka Alfredo, šťavnaté súšené paradajky a koreňová rukola vytvárajú dokonalú kombináciu, ktorá vytvára chutný a uspokojivý pokrm. Tento jedál je ideálny na útulnú večeru doma alebo na potešenie hostí pri špeciálnej príležitosti.
Ingrediencie:
– 1 libra cestovín fettuccine
– 2 kusy kuracích pŕs bez kostí a kože
– Soľ a korenie podľa chuti
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 4 strúčiky cesnaku, nakrájané
– 1/2 šálky súšených paradajok, na rúrkach
– 1 hrnček smotany na šľahanie
– 1 hrnček nastrúhaného parmezánu
– 2 hrnčeky čerstvej rukoly
– 1/4 šálky čerstvej bazalky, nakrájanej
– 1/4 čajovej lyžičky korenia červeného korenia (voliteľne)
– 1/4 šálky vody z varenia cestovín (ak je potrebné)
– Čerstvá petržlenová vňať, nakrájaná (na zdobenie)
Postup:
1. Uvaríme cestoviny: Väčšiu hrniec so soľou osolenou vodou priveďte k varu. Pridajte cestoviny fettuccine a uvaríme podľa pokynov na obale do al dente. Odkvapkajte a odložte.
2. Príprava kurčaťa: Zatiaľ čo cestoviny varia, osolte a opeperte kuracie prsia. Na veľkej panvici si zohrejte 1 lyžicu olivového oleja na stredne vysokej teplote. Pridajte kurča a opečte, kým nezískajú zlatistú farbu a neuvarte sa, približne 5-7 minút z oboch strán. Kurča odstráňte z panvice a nechajte odpočívať pred nakrájaním na tenké prúžky.
3. Urobíme omáčku Alfredo: Na tej istej panvici si zohrejte zvyšnú 1 lyžicu olivového oleja na strednom ohni. Pridajte cesnak a opečte približne 1 minútu, kým dá nevôňu. Pridajte súšené paradajky a opražte ďalších 2 minúty, občas premiešajte. Nalejte smotanu a nechajte prevrieť. Znížte teplotu na minimum a vmiešajte parmezánový syr, kým sa nerozpustí a omáčka nebude hladká.
4. Zlúčime ingrediencie: Pridajte uvar…
