John Washington
Kurča Tikka Masala: Lahodne dochucené indické kari
Kurča Tikka Masala je populárne indické jedlo poznačené krémovou paradajkovou omáčkou a bohatými chuťami. Toto jedlo obsahuje marinované kuracie mäso uvarené vo voňavej, dochucenej kari omáčke. Ideálne pre útulnú večeru, skvele chutí s nanovým chlebom alebo dusenou ryžou.
Ingrediencie:
# Na Marinádu Pre Kurča:
– 1 libra kuracie stehná bez kostí a kože, nakrájané na kúsky vhodné na jedenie
– 1 pohár obyčajného jogurtu
– 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
– 2 čajové lyžičky mletej rasce
– 2 čajové lyžičky mletej mäty
– 1 čajová lyžička kurkumy
– 1 čajová lyžička mletej garam masaly
– 1 čajová lyžička papriky
– 1 čajová lyžička červenej papriky
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 kus zázvoru o veľkosti 2,5 cm, nastrúhaný
– Soľ podľa chuti
# Na Omáčku:
– 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
– 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 kus zázvoru o veľkosti 2,5 cm, nastrúhaný
– 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku
– 1 plechovka (28 unci) nasekaných paradajok
– 1 pohár tučnej smotany
– 1 čajová lyžička mletej kurkumy
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– 1 čajová lyžička mletej mäty
– 1 čajová lyžička garam masaly
– 1 čajová lyžička papriky
– 1 čajová lyžička červenej papriky (voliteľné, pre pálivku)
– Soľ a korenie podľa chuti
– Nasekaný čerstvý koriander (na ozdobenie)
Postup:
1. Marinovanie Kurča:
1. V väčšej miske zmiešajte jogurt, citrónovú šťavu, mletú rascu, mletú mätu, kurkumu, garam masalu, papriku, červenú papriku, nasekaný cesnak, nastrúhaný zázvor a soľ.
2. Pridajte kúsky kurča do marinády a dobre ich obalte.
3. Zakryte a dajte do chladničky aspoň 1 hodinu, ideálne cez noc pre najlepšiu chuť.
2. Príprava Omáčky:
1. Na väčšej panvici rozohrejte rastlinný olej na strednom ohni.
2. Pridajte nasekanú cibuľu a orestujte, kým nebude zlatistá, asi 8 minút.
3. Vmiešajte nasekaný cesnak a nastrúhaný zázvor, orestujte ďalšiu minútu, kým nezačnú voňať.
4. Pridajte paradajkový pretlak a orestujte 2 minúty, občas miešajte.
5. Nalejte nasekané paradajky a priveďte do varu. Varte 10-15 minút, kým omáčka zahustí.
3. Zapečenie Kurča:
1. Rozohrejte rúru na 400°F (200°C).
2. Položte marinované kúsky kurča na plech s pečiacim papierom.
3. Pečte 15-20 minút, po polovičke obráťte, kým nebude mäso úplne upečené.
4. Voliteľne môžete kurča namasírovať namiesto pečenia, pre dodatočnú karamelizovanú chuť.
4. Spojenie a Dovarenie Jedla:
1. Pridajte upečené (alebo namasírované) kurča do varivej omáčky.
2. Vmiešajte tučnú smotanu, aby sa všetko dobre spojilo.
3. Pridajte mletú kurkumu, rasca, mátu, garam masalu, papriku a prípadne červenú papriku. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
4. Nechajte zmes povariť ďalších 10 minút na miernom ohni, nechajte chute dobre prepojiť.
5. Podávanie:
1. Ozdobte nasekaným čerstvým koriandrom.
2. Podávajte teplé s nanovým chlebom alebo dusenou basmati ryžou.
Užite si svoje Kurča Tikka Masala, pohodové a chutné jedlo, ktoré prinesie indické chute na váš stôl!
