Mariusz Lewandowski
Bajan Chicken and Rice Delight: Chuť Karibského Pohodlia
Bajan Chicken and Rice Delight je tradičné jedlo z Barbadosu, ktoré spája útly kurací mäso so špecifickou zmesou korení a prísad charakteristických pre karibskú kuchyňu. Kurča sa marinuje vo vyváženej zmesi bylín a korenín, potom sa dusí do mäkka a podáva sa na voňavom lôžku ryže, často doplnené čerstvou zeleninou alebo fazuľou pre nasýtené jedlo.
Ingrediencie:
– 4 kuracie stehná s kosťou a pokožkou
– 1 hrnček dlhozrnatej ryže
– 2 hrnčeky kuracieho vývaru
– 1 stredná cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nadrobno nakrájané
– 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
– 1 čajová lyžička tymianu
– 1 čajová lyžička papriky
– 1 čajová lyžička korenia
– 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
– 1/2 čajovej lyžičky soli
– 1 polievková lyžica šťavy z limetky
– 1 polievková lyžica sójovej omáčky
– 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
– 1 hrnček hrášku alebo zmesi zeleniny (voliteľné)
Pripravenie:
1. Marinovanie kurča:
– V veľkej miske zmiešajte šťavu z limetky, sójovú omáčku, tymián, papriku, korenie, čierne korenie a soľ. Dobre premiešajte.
– Pridajte kuracie stehná do misky a zaistite, aby boli dobre obalené marinádou. Nechajte marinovať aspoň 1 hodinu alebo cez noc pre najlepšie výsledky.
2. Osmaženie kurča:
– V veľkej panvici rozohrejte rastlinný olej na strednom ohni.
– Pridajte marinované kuracie stehná so stranou s pokožkou nadol a osmažte ich, až kým nezhnednú, približne 4-5 minút z oboch strán. Kurča z panvice odstráňte a odložte.
3. Orestovanie aromatických látok:
– Do rovnakej panvice pridajte nasekanú cibuľu, cesnak a červenú papriku. Orestujte, kým zelenina nebude mäkká a voňavá, asi 5 minút.
4. Príprava ryže:
– Pridajte ryžu do panvice so zrestovanou zeleninou a premiešajte, aby sa ryža ovinula olejom a zeleninou.
– Zalejte kuracím vývarom a premiešajte.
5. Spomlčiť všetko:
– Kuracie stehná znovu pridajte do panvice a uložte ich na vrch ryžovej zmesi.
– Priveďte k varu, potom znížte teplotu na minimum, zakryte a varte 20-25 minút, kým ryža nebude mäkká a kurča prepečené. Ak používate hrášok alebo zmes zeleniny, pridajte ich do panvice počas posledných 5 minút varenia.
6. Podávanie:
– Vidličkou nasiaknite ryžu a podávajte Bajan Chicken and Rice Delight teplé, ozdobené čerstvými bylinkami podľa želania.
Užite si chutné a pohodlné jedlo z Karibiku s každým kúskom tohto božského Bajan Chicken and Rice Delight!
