Seweryn Dominsky
Kurča Dijon s krémovým bylinkovým dresingom
Toto lahodné a pikantné kurča Dijon s krémovým bylinkovým dresingom kombinuje chute nežného, šťavnatého kurča s pikantnou horčicovou marinádou a osviežujúcim bylinkovým dresingom. Je to lahodné jedlo ideálne na sofistikovanú večeru alebo na neformálnu rodinnú večeru. Šťavnatý dresing pridáva chuť, ktorá dokonale dopĺňa okorené kurča.
Ingrediencie:
Pre kuracie tenderloiny:
– 500 g kuracích tenderloinov
– 2 polievkové lyžice horčice Dijon
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 lyžica citrónovej šťavy
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
Pre krémový bylinkový dresing:
– 1/2 šálky gréckeho jogurtu
– 2 polievkové lyžice majonézy
– 1 polievková lyžica horčice Dijon
– 2 polievkové lyžice čerstvej petržlenovej vňate, jemne nasekané
– 1 polievková lyžica čerstvej kôporovej vňate, jemne nasekané
– 1 polievková lyžica bielého vínneho octu
– Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
1. Pripravte marinádu:
1. V veľkej miske zmiešajte horčicu Dijon, olivový olej, nasekaný cesnak, citrónovú šťavu, soľ, korenie a sušený tymián.
2. Pridajte kuracie tenderloiny do misy a uistite sa, že sú každý kúsok dôkladne obalený marinádou.
3. Prikryte misu potravinársou fóliou a nechajte kurča marinovať v chladničke aspoň 30 minút (alebo až 4 hodiny pre intenzívnejšiu chuť).
2. Kurča ugrilujte:
1. Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne silný oheň.
2. Keď je gril dostatočne rozohriaty, ugrilujte kuracie tenderloiny asi 4-5 minút z každej strany, alebo kým kurča nie je úplne ugrilované a nemá pekné grilovacie pásiky. Vnútorná teplota by mala dosiahnuť 75°C.
3. Kurča vyberte z grilu a nechajte ho odpočívať niekoľko minút.
3. Pripravte krémový bylinkový dresing:
1. V malej miske zmiešajte grécky jogurt, majonézu, horčicu Dijon, nasekanú petržlenovú vňať, nasekanú kôporovú vňať, biely vínny ocot, soľ a korenie.
2. Premiešajte, kým sa všetky ingrediencie dobre nespoja. Ochutnajte a prípadne pridajte korenie.
4. Podávajte:
1. Dizajnujte ugrilované kuracie tenderloiny na servírovacej miske.
2. Skropíte ich krémovým bylinkovým dresingom alebo ho podávajte zvlášť ako ponuku na ponorenie.
3. Podávajte s prídavnými čerstvými bylinkami na ozdobu.
Toto kurča Dijon s krémovým bylinkovým dresingom nie je len chutné, ale aj zdravé a jednoduché na prípravu. Dobrú chuť!
