Karol Smith
Kura Kiev: Lahodný Pochoutkový Pokrm z Jemného Kurča a Bylinkového Masla
Kura Kiev je klasické jedlo ukrajinského pôvodu, ktoré sa stalo obľúbeným po celom svete. Je známe pre svoje lahodné jemné kuracie prsia s bohatým, chutným stredom bylinkového masla. Ak sa pripraví správne, je to skutočný ohromujúci pokrm s krásnou chrumkavou vonkajšou stranou a rozplývajúco sa šťavnatým vnútrom.
Ingrediencie###
Na Kurča:
– 4 kúsky kurča bez kosti a kože
– Soľ a čierny korenie podľa chuti
– 1 šálka hladkej múky
– 2 veľké vajíčka, rozšľahané
– 2 šálky strúhanky (najlepšie Panko)
– Rastlinný olej na vyprážanie
Na Bylinkové Maslo:
– 1/2 šálky (1 palička) nesoleného masla, zmäknutého
– 2 strúčiky cesnaku, nasekaného
– 2 polievkové lyžice čerstvej petržlenovej vňatky, jemne nasekané
– 1 polievková lyžica čerstvej kôporovej vňatky, jemne nasekaná
– 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
Postup###
Krok 1: Pripravte Bylinkové Maslo
1. V miske zmiešajte zmäknuté maslo, nasekaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňatku, kôporovú vňatku a citrónovú šťav. Dôkladne premiešajte, kým sa všetky ingrediencie dobre nespoja.
2. Preložte zmes bylinkového masla na kúsku potravinárskej fólie a tvarujte ju do valčeka. Pevne zabaľte a dajte na minimálne 1 hodinu do chladničky, kým sa nezovrie.
Krok 2: Pripravte Kurča
1. Počas chladnutia bylinkového masla pripravte kurča. Každé kúsky kurča položte medzi dve kúsky potravinárskej fólie. Pomocou mliekačky alebo valčeku na cesto jemne vyklepajte kurča na rovnakú hrúbku približne 1/4 palca.
2. Osoľte a okoreňte obe strany kúskov kurča.
Krok 3: Zostavte Kura Kiev
1. Vyberte bylinkový valček z chladničky a rozdeľte ho na 4 rovnaké časti.
2. Každú časť bylinkového masla umiestnite do stredu každého vyklepaného kúsku kurča.
3. Okraje kurča preložte cez maslo a pevne ho zrolujte tak, aby bolo maslo úplne zabalené. Podlepte špáradlami, ak je to potrebné.
Krok 4: Obalovanie Kurča
1. Pripravte si obalovaciu staniciu s tromi samostatnými miskami: jednou s múkou, druhou s rozšľahanými vajcami a tretiu so strúhankou.
2. Každý zrolovaný kúsky kurča obaľte vo fleku, odstráňte prebytočnú múku.
3. Ponorte ho do rozšľahaných vajec a uistiť sa, že je úplne obalený.
4. Nakoniec ho zasaďte do strúhanky a jemne pritlačte, aby sa prichytila.
Krok 5: Uvarte Kura Kiev
1. V hlbokom hrnci nalejte rastlinný olej tak, aby sa dostal do polovice záhybov kurča. Rozohrejte olej na strednom plameni, kým nedosiahne teplotu približne 175 ° C.
2. Opatrne vložte kúsky kurča do horúceho oleja a opečte ich, kým nebudú zlatisto hnedé zo všetkých strán, asi 4-5 minút na stranu. Použite štipce, aby ste ich opatrne preložili, aby sa maslo nevylejalo.
3. Keď budú zlatisto hnedé, preneste kúsky kurča do pekáča a pečte ich v predhriatej rúre pri teplote 175 ° C ďalších 15-20 minút alebo kým kurča nebude prepečené a vnútorná teplota nedosiahne 74 ° C.
Krok 6: Podávajte
1. Odstráňte špáradlá z Kura Kiev a nechajte ho chvíľu odpočívať pred krájaním.
2. Servírujte teplé, ozdobené štipkou čerstvých byliniek a podávajte spolu s obľúbenými prílohami, ako sú zemiaky na kašu alebo parené zeleninové prílohy.
Užite si rozkošné spojenie chrumkavej obaly a aromatického bylinkového masla, ktoré robí z Kura Kiev skutočne pozoruhodný pokrm!
