Mariusz Lewandowski
Mleté mäso z kurčaťa a quinoa plnené papriky: Výživná a chutná večera
Tieto plnené papriky s mletým mäsom z kurčaťa a quinoou sú lahodnou a zdravou voľbou jedla, ideálnou na týždennú večeru alebo ako možnosť pripravy jedla vopred. Kombinácia chudého mletého mäsa z kurčaťa, bielkovinami nabitou quinoou a žiarivými paprikami robí z tejto dobroty nielen chutné, ale aj výživné jedlo. Plnka je dochutená zmesou ochutených koreňových bylín a posypaná roztopeným syrom pre neodolateľný záver.
Ingrediencie ###
Na plnené papriky:
– 1 hrnček quinoe, premytá
– 2 hrnčeky vody alebo nízko-sódnej kuracej vývaru
– 4 veľké papriky, akéhokoľvek farby
– 450 g mletej kurčacej šunky
– 1 stredná cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 plechovka (412 g) nakrájaných paradajok, odkvapkaných
– 1 plechovka (227 g) paradajkovej omáčky
– 1 čajová lyžička sušeného oregana
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– 1 čajová lyžička dymenej papriky
– Soľ a čierny korenie podľa chuti
– 1 hrnček natieraného chedarského alebo mozarela syra
– Čerstvá petržlen alebo koriander na ozdobenie (voliteľné)
Postup:
Pripravte Quinou ###
1. V menšom hrnci priveďte quinou a vodu alebo kurací vývar do varu.
2. Znížte teplotu, prikryte a nechajte stíchnuť asi 15 minút, kým quinoa nebude uvarená a tekutina sa vstrebe.
3. Vidličkou povarte quinou a odložte na stranu.
Pripravte papriky ###
4. Predhrejte rúru na 190 °C.
5. Odkrojte vrch papriek a odstráňte semená a blany. Ak je potrebné, pomocou noža mierne odkrojte spodky, aby stály.
6. Papriky položte do pekáča a odložte.
Pripravte plnku ###
7. Na veľkej panvici na strednom ohni osmažte mletú kurčaciu šunku, robte ju, kým sa nezohnie.
8. Do panvice pridajte nasekanú cibuľu a nasekaný cesnak a varte, kým cibuľa nebude mäkká a priehľadná, asi 5 minút.
9. Pridajte uvarenú quinou, scedené nakrájané paradajky, paradajkovú omáčku, oregano, rasču, dymenú papriku, soľ a čierne korenie. Varíme ďalších 5 minút, občas miešajte, aby sa chute spojili.
Naplňte a pečte papriky ###
10. Lyžicou naplňte každú papriku mäsom a quinoou, rovnomerne ich naplňte.
11. Posypte strúhaným syrom na vrch každej plnenej papriky.
12. Do dna pekáča pridajte malé množstvo vody (asi 1/4 palca), aby ste napomohli paprikám pariť a udržiavať ich vlhkosť.
13. Pekáč prikryte hliníkovou fóliou a pečte 30 minút.
14. Odstráňte fóliu a pečte ďalších 10-15 minút, alebo kým papriky nebudú mäkké a syr nebudete roztavený a bublinkový.
Podávanie ###
15. Opatrne vyberte plnené papriky z rúry a nechajte chvíľu vychladnúť pred podávaním.
16. Podávajte s čerstvou petržlenovou alebo koriandrovou vňaťou, ak chcete.
Dobrú chuť pri konzumácii výživného a chutného mletého mäsa z kurčaťa a quinoa plnených paprík!
