Burbonové kurča: Sladko-slaná cesta chuťov
„`html
Burbonové kurča je lahodné jedlo, ktoré spája sladkosť hnedého cukru a umami sóje s dymovými, bohatými tónmi burbonu. Toto jedlo je ideálne pre tých, ktorí chcú pridať trochu vzrušenia do svojich bežných receptov s kurčaťom. Pôvodom od čínskych šéfkuchárov v Louisiane, toto fúzne jedlo sa teraz stalo obľúbeným favoritom, prezentujúcim to najlepšie z oboch svetov.
### Ingrediencie:
Pre kurča:
– 2 libry mäsa z kuracích stehien bez kostí a kože, nakrájané na kúsky
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
Pre omáčku:
– 1/4 šálky burbonu
– 1/2 šálky sójovej omáčky
– 1/2 šálky vody
– 1/2 šálky jablkového octu
– 1/2 šálky kuracieho vývaru
– 1/2 šálky hnedého cukru
– 1 polievková lyžica kukuričného škrobu zmiešaného s 2 polievkovými lyžicami vody (zahustenie)
– 2 strúčiky cesnaku, nasekaného
– 1 palček zázvoru, nastrúhaný
– 1/4 čajovej lyžičky červených koreňových vločiek (voliteľné, na pikantnosť)
– 2 pórky, nasekané (na ozdobu)
### Postup:
1. Pripravte kurča:
Rozohrejte olivový olej na veľkej panvici na stredne vysokú teplotu. Keď je horúci, pridajte kúsky kurčaťa a duste ich, kým nie sú po všetkých stranách opeknené a prepečené, asi 7-10 minút. Kurča odstráňte z panvice a odložte.
2. Pripravte omáčku:
Do tej istej panvice pridajte nasekaný cesnak a nastrúhaný zázvor. Dusíme, kým nezačnú voňať, asi 1-2 minúty. Dávajte pozor, aby sa cesnak nepopálil.
3. Deglazujte burbonom:
Nalejte burbon do panvice a odkvapkajte akékoľvek opekliny z dna. Nechajte burbon trochu odpariť, približne 2-3 minúty.
4. Pridajte zvyšné ingrediencie omáčky:
Pridajte do panvice sójovú omáčku, vodu, jablkový ocot, kurací vývar, hnedý cukor a červené koreňové vločky. Premiešajte a nechajte zmes jemne prevrieť.
5. Zahustite omáčku:
Keď sa omáčka začne variť, pridajte kukuričné škrobové zahusťovadlo do panvice. Neustále miešajte, kým sa omáčka nezahusťuje, asi 2-3 minúty.
6. Zmiešajte kurča a omáčku:
Kurča vráťte do panvice a premiešajte, aby ste všetky kúsky obalili omáčkou. Znížte teplotu na minimum a nechajte kurča dusiť sa v omáčke ďalších 5 minút.
7. Podávajte:
Ozdobte burbonové kurča nasekanými pórkami. Podávajte horúce s uvarenou ryžou alebo vedľa vášho obľúbeného zeleninového prílohy.
Užite si sladko-slanú chuťovú cestu tohto jedla burbonového kurča – dokonalá kombinácia bohatých, rozmanitých chutí, ktorá určite poteší váš vkus!
„`
The source of the article is from the blog smartphonemagazine.nl