Kuracie gumbo polievka: Sýta cajun omáčka plná chutného lahodného
Táto kuracia gumbo polievka je klasické cajunské jedlo, ktoré kombinuje jemné kuracie mäso, dymenú klobásu a bohatú, chutnú vývar, ktorá je dochutená dokonale. Je to skutočná comfortná strava, ktorá zohrieva dušu a poteší chuťové poháriky. Dokonalá pre útulnú večeru, táto gumbo určite osloví celú rodinu.
Ingrediencie:
- 1 libra kuracie stehná bez kože a kostí, nakrájané na kúsky
- 1 libra dymenej klobásy, nakrájanej
- 1/4 šálka rastlinného oleja
- 1/4 šálka hladkej múky
- 1 veľká cibuľa, nasekaná
- 1 zelená paprika, nasekaná
- 2 stonky zeleru, nasekané
- 4 strúčiky cesnaku, nasekané
- 6 šálok kuracieho vývaru
- 1 konzerva (14,5 unce) nasekaných rajčín
- 2 šálky okry, nakrájaných
- 2 čajové lyžičky kajenského korenia
- 1 čajová lyžička sušeného tymianu
- 2 bobkové listy
- Soľ a korenie podľa chuti
- Varená biele ryža, na podávanie
- 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
- Na ozdobu nasekaná zelená cibuľa
Inštrukcie:
- V hrnci s hrubým dnom rozohrejte rastlinný olej na strednej teplote. Pridajte múku a neustále miešajte, aby ste pripravili zápražku. Varte, kým zápražka nezíska tmavohnedú farbu, asi 15-20 minút.
- Pridajte nasekanú cibuľu, papriku a zeler k zápražke. Varte, kým zelenina nie je mäkká, asi 5 minút. Primiešajte nasekaný cesnak a varte ďalšiu minútu.
- Pridajte kurací vývar do hrnca a neustále miešajte, aby sa zamedzilo hrudkám. Dovarte do varu a potom znížte teplotu na simmer.
- Pridajte nasekané rajčiny, nakrájanú okru, kajenské korenie, sušený tymian a bobkové listy. Dobré premiešajte.
- Pridajte kuracie mäso a klobásu do hrnca. Polievku variť 45 minút až hodinu, kým kuracie mäso nie je uvarené a chute sa prelínajú. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Vyberte bobkové listy a zahodte ich. Primiešajte nasekanú petržlenovú vňať.
- Podávajte gumbo horúce s uvarenou bielou ryžou, ozdobené nasekanou zelenou cibuľou.
The source of the article is from the blog queerfeed.com.br