Kurací guláš: Sýta kajunská polievka plná chutí a dobrotlivosti

Kuracie gumbo polievka: Sýta cajun omáčka plná chutného lahodného

Táto kuracia gumbo polievka je klasické cajunské jedlo, ktoré kombinuje jemné kuracie mäso, dymenú klobásu a bohatú, chutnú vývar, ktorá je dochutená dokonale. Je to skutočná comfortná strava, ktorá zohrieva dušu a poteší chuťové poháriky. Dokonalá pre útulnú večeru, táto gumbo určite osloví celú rodinu.

Ingrediencie:

• 1 libra kuracie stehná bez kože a kostí, nakrájané na kúsky
• 1 libra dymenej klobásy, nakrájanej
• 1/4 šálka rastlinného oleja
• 1/4 šálka hladkej múky
• 1 veľká cibuľa, nasekaná
• 1 zelená paprika, nasekaná
• 2 stonky zeleru, nasekané
• 4 strúčiky cesnaku, nasekané
• 6 šálok kuracieho vývaru
• 1 konzerva (14,5 unce) nasekaných rajčín
• 2 šálky okry, nakrájaných
• 2 čajové lyžičky kajenského korenia
• 1 čajová lyžička sušeného tymianu
• 2 bobkové listy
• Soľ a korenie podľa chuti
• Varená biele ryža, na podávanie
• 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
• Na ozdobu nasekaná zelená cibuľa

Inštrukcie:

1. V hrnci s hrubým dnom rozohrejte rastlinný olej na strednej teplote. Pridajte múku a neustále miešajte, aby ste pripravili zápražku. Varte, kým zápražka nezíska tmavohnedú farbu, asi 15-20 minút.
2. Pridajte nasekanú cibuľu, papriku a zeler k zápražke. Varte, kým zelenina nie je mäkká, asi 5 minút. Primiešajte nasekaný cesnak a varte ďalšiu minútu.
3. Pridajte kurací vývar do hrnca a neustále miešajte, aby sa zamedzilo hrudkám. Dovarte do varu a potom znížte teplotu na simmer.
4. Pridajte nasekané rajčiny, nakrájanú okru, kajenské korenie, sušený tymian a bobkové listy. Dobré premiešajte.
5. Pridajte kuracie mäso a klobásu do hrnca. Polievku variť 45 minút až hodinu, kým kuracie mäso nie je uvarené a chute sa prelínajú. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
6. Vyberte bobkové listy a zahodte ich. Primiešajte nasekanú petržlenovú vňať.
7. Podávajte gumbo horúce s uvarenou bielou ryžou, ozdobené nasekanou zelenou cibuľou.