Karol Smith
Jerk Chicken s ryžou a fazuľou: Chutná karibská lahôdka
„`html
Jerk Chicken s ryžou a fazuľou je populárne karibské jedlo, ktoré kombinuje dymené, korenisté marinované kurča s lahodnou ryžou a fazuľou. Toto jedlo spája krásnu symfóniu chutí, ktorá je uspokojujúca a nezabudnuteľná.
Ingrediencie:
Na Jerk Chicken:
– 4 kuracie stehná (s kostou, so šupkou)
– 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
– 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
– 1 stredne veľká cibuľa, nasekaná
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 palček zázvoru, nastrúhaný
– 2 pálivé korenie Scotch bonnet, nasekané (alebo 1 lyžička kajenského korenia pre miernu verziu)
– 1 polievková lyžica tymiánu
– 1 polievková lyžica nového korenia
– 1 lyžička škorice
– 1 lyžička muškátového orieška
– Soľ a korenie podľa chuti
– Šťava z 1 limetky
Na Ryžu a Fazuľu:
– 2 šálky dlhozrnnej ryže
– 1 plechovka (15 oz) červených fazuľiek, prepláchnutých a odkvapkaných
– 1 plechovka (14 oz) kokosového mlieka
– 2 šálky kuracieho vývaru
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
– 1 lyžička tymiánu
– Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
1. Pripravte Marinádu na Jerk:
– V mixéri alebo v mixéri na potraviny zmiešajte sójovú omáčku, rastlinný olej, nasekanú cibuľu, nasekaný cesnak, nastrúhaný zázvor, pálivé korenie Scotch bonnet, tymián, nové korenie, škoricu, muškátový oriešok, soľ, korenie a limetkovú šťavu. Mixujte, kým nebude hladká.
2. Marinujte Kuracie Mäso:
– Kuracie stehná vložte do veľkej uzatvárateľnej tašky alebo misky. Nalejte marinádu cez kurča, aby bolo každé kúsok dobre obalený. Uzavrite tašku alebo prikryte misu a dajte do chladničky aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc.
3. Uvarte Jerk Chicken:
– Predhrejte gril na stredne silný oheň. Kurča grilujte v marináde asi 6-7 minút na každej strane, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 75°C. Alternatívne môžete kurča piecť pri 190°C asi 35-40 minút, alebo kým nebude úplne upečené.
4. Pripravte Ryžu a Fazuľu:
– Na veľkej panvici zohrejte trochu oleja na strednom ohni. Orestujte nasekaný cesnak a cibuľu, kým nezídu a nezačnú voňať.
– Pridajte ryžu a premiešajte, aby sa zrná obaľovali olejom.
– Nalejte kokosové mlieko a kurací vývar. Pridajte červené fazuľky, tymián, soľ a korenie.
– Zmes privarte, potom znížte teplotu a zakryte. Varíme asi 18-20 minút, kým nebude ryža uvarená a tekutina absorbovaná.
5. Podávajte:
– Ryžu rozprašte vidličkou a podávajte k Jerk Chicken. Podávajte s klinčekmi čerstvého limetky a nasekanou koriandrom podľa chuti.
Prajem dobrú chuť pri požití Jerk Chicken s ryžou a fazuľou – cesta do Karibiku s každým hltom!
„`
