Mariusz Lewandowski
Lobster Fra Diavolo: Vychutnajte si korenisto-rafinovanú morskú lahôdku
Lobster Fra Diavolo je klasické taliansko-americké jedlo, ktoré spája sladkú čerstvú homárovú chuť s pikantnou chuťou pikantnej paradajkovej omáčky. Toto elegantné a chutné jedlo je ideálne na špeciálne príležitosti alebo romantickú večeru doma. Kombinuje šťavnaté mäso z homára s pikantnou paradajkovou omáčkou plnou cesnaku a je typicky podávaný s cestovinou.
Ingrediencie:
– 2 živé homáre (približne 1 1/2 libry každý)
– 1/4 šálka olivového oleja
– 1 stredná cibuľa, jemne nasekaná
– 3 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
– 1/2 čajovej lyžičky červeného korenia (prispôsobte podľa chuti)
– 1/2 šálky bieleho vína
– 1 plechovka (28 unci) celých olúpaných paradajok, roztlačených ručne alebo vidličkou
– 1 čajová lyžička sušenej origána
– 1 polievková lyžica čerstvej bazalky, nasekaná
– Soľ a korenie podľa chuti
– 3/4 libry linguine alebo špagety
– Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná (na ozdobu)
Postup:
1. Príprava Homárov:
– Dajte veľký hrniec so soľou do varu. Ponorte homárov hlavou dolu a varte približne 3 minúty. Pomocou tangičiek presuňte homárov do veľkej misky s ľadovou vodou, aby sa zastavil proces varenia. Keď sa homárov ochladí, roztrhnite škrupiny a vyberte mäso z klepadiel, článkov a chvostov. Mäso nakrájajte na kúsky veľkosti na jeden hryze. Škrupiny nechajte na omáčku.
2. Vytvorte Omáčku:
– Na veľkej hlbokiej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte rezervované homárové škrupiny a varíte občas miešajúce asi 5-7 minút, kým nebudú voňavé. Škrupiny odstráňte a vyhoďte.
– Pridajte nastrúhanú cibuľu a restujte, kým nebude mäkká a priehľadná, asi 5 minút.
– Do panvice pridajte nasekaný cesnak a červené korenie a restujte asi 1 minútu, kým nebudú voňavé.
– Nalejte biele víno a priveďte do varu, scvrknite hocijaké hnedé časti z dna panvice.
– Pridajte roztlačené paradajky, origáno a bazalku. Premiešajte. Osolte a okoreňte podľa chuti.
– Nechajte omáčku nechať na miernom ohni približne 20 minút, aby sa chute prepojili.
3. Uvarte Cestoviny:
– Zatiaľ čo omáčka pomaly uvára, priveďte veľký hrniec so soľou do varu. Uvarte linguine alebo špagety podľa pokynov na obale, kým nebudú al dente. Odkvapnite cestoviny a odložte.
4. Dokončite Jedlo:
– Pridajte mäso z homára do paradajkovej omáčky a pomaly povarte ďalších 5 minút, kým sa dobre neohrejú.
– Zmiešajte uvarené cestoviny s omáčkou, aby sa dobre obaľovali.
5. Podávanie:
– Rozdeľte cestoviny a zmes homára na tanieriky. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte okamžite.
Užite si svoj Lobster Fra Diavolo s pohárom chladiaceho bieleho vína pre autenticky nádherný zážitok z jedla.
