Joe Roshkovsky
Hospodský Tex-Mex Vortex Chili: Sýta zmes korení a slastnej chuti
Toto jedlo je robustné a chutné chili, ktoré kombinuje sýtu esenciu tradičného chili s odvážnymi koreniami tex-mex kuchyne. Oživené živými zeleninami, jemným hovädzím mäsom a vírom korení, toto chili ponúka neodolateľný, zohrievajúci kulinársky zážitok, ktorý poteší vaše chuťové buňky.
Ingrediencie:
– 2 libry mletej hovädzej šunky
– 1 veľká cibuľa, nadrobno nakrájaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
– 1 zelená paprika, nakrájaná na kocky
– 1 konzerva (14,5 oz) nasekaných paradajok
– 1 konzerva (15 oz) červených fazúľ, scedených a premytých
– 1 konzerva (15 oz) čiernych fazúľ, scedených a premytých
– 1 konzerva (8 oz) paradajkového pretlaku
– 2 polievkové lyžice čili korenia
– 1 polievková lyžica rasce
– 1 polievková lyžica dymenej papriky
– 1 čajová lyžička oregana
– 1 čajová lyžička mletého škorice
– 1/2 čajovej lyžice kajenského korenia (voliteľné, na príchuť)
– Soľ a korenie podľa chuti
– 2 šálky hovädzej vývar
– 1 lyžica olivového oleja
– Čerstvá nasekaná petržlenová vňať na ozdobenie
– Nasekaný chedar na posypanie
– Kyslá smotana na servírovanie
– Tortilla lupienky na servírovanie
Postup:
1. Rozohrejte olivový olej v hrnci alebo holandskom rúre na stredne vysokú teplotu. Pridajte mletú hovädziu šunku a orestujte, kým nezhnedne, pričom ju počas varenia rozdrobte lyžicou. Odkvapkajte akýkoľvek prebytočný tuk.
2. Pridajte cibuľu a cesnak do hrnca. Orestujte asi 2-3 minúty, alebo kým cibuľa nebude priehľadná a cesnak voňavý.
3. Zaraďte papriky do hrnca. Pokračujte varením ďalších 5 minút, alebo kým papriky nezačnú zmäknúť.
4. Pridajte nasekané paradajky, červené fazuľky, čierne fazuľky a paradajkový pretlak do hrnca. Všetko premiešajte.
5. Ochutnite čili korením, rascou, dymenou paprikou, oreganom, mletou škoricou, kajenským korením (ak používate), soľou a korením. Dôkladne premiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozprestieralo.
6. Podlejte hovädzím vývarom a priveďte zmes do varu. Keď začne variť, znížte teplo na minimum a nechajte podusť nekrytý približne 30 minút, občas miešajte, aby sa zabránilo prilepeniu a spáleniu.
7. Ochutnajte a prispôsobte korenie podľa potreby. Ak preferujete hustejšie chili, povoľte ďalších 10-15 minút.
8. Servírujte horúce, ozdobené čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou, posypané nasekaným cheddarom a s lyžičkou kyslej smotany. Podávajte s tortilla lupienkami.
Prajeme vám dobrú chuť s hospodským Tex-Mex Vortex Chili, jedlom, ktoré určite zahreje akúkoľvek spoločnosť svojimi bohatými, komplexnými chuťami a sýtimi ingredienciami!
