Seweryn Dominsky
Krásne pečená talianska vegetariánska lasagna
Toto lahodné talianske jedlo je pokladom pre všetkých vegetariánov. Vrstvy jemného cesta sú prepletené s bohatou paradajkovou omáčkou, krémovou bešamelovou omáčkou a rôznymi dokonale upečenými zeleninami. Táto lasagna je sýta a plná chuti, čo ju robí obľúbenou na akúkoľvek príležitosť. Podávaná horúca, určite sa stane obľúbeným receptom vo vašej kuchyni.
Ingrediencie:
Na paradajkovú omáčku:
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 veľká cibuľa, jemne nakrájaná
– 3 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
– 800 g konzervovaných nasekaných paradajok
– 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
– 1 čajová lyžička cukru
– 1 čajová lyžička sušeného oregana
– 1 čajová lyžička sušeného bazalku
– Soľ a korenie podľa chuti
Na bešamelovú omáčku:
– 60 g maslo
– 60 g hladkej múky
– 750 ml mlieka
– štipka strúhanej gaštane
– Soľ a korenie podľa chuti
Na vrstvy lasagne:
– 12 plátkov lasagne (preferovaná je rýchla varieta)
– 2 stredné cukety, nakrájané na plátky
– 2 stredné mrkvy, nakrájané na julienne
– 1 paprika, nakrájaná na kocky
– 200 g čerstvého špenátu, hrubo nasekaného
– 250 g ricotty
– 150 g nastrúhaného mozzarelly
– 50 g nastrúhaného parmazánu
Inštrukcie:
1. Príprava paradajkovej omáčky:
Rozohrejte olivový olej vo veľkom hrnci na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a orestujte, kým nezjemnie a neprestrihne sa. Zamiešajte nasekané paradajky, paradajkový pretlak, cukor, oregano, bazalku, soľ a korenie. Nechajte povariť asi 20 minút, kým omáčka nezahusne. Odložte bokom.
2. Príprava bešamelovej omáčky:
Roztopíme maslo v strednom hrnci na strednom ohni. Pridáme múku a varíme za stáleho miešania 2-3 minúty, kým sa nevytvorí kaša. Postupne pridávame mlieko, neustále miešame, kým sa omáčka nezahusne a nelepí sa na lyžicu (asi 10 minút). Ochutíme gaštánom, soľou a korením. Odložte bokom.
3. Príprava zeleniny:
V hlbokom panvici zohrejeme trochu olivového oleja na strednom ohni. Orestujeme cuketu, mrkvu, papriku a špenát do mäkka. Odložte bokom.
4. Zostavenie lasagny:
Predohrejeme rúru na 180°C (350°F). Natie sme rovnomerne tenkú vrstvu paradajkovej omáčky na dno pekáča. Naložíme plátky lasagne na omáčku. Vrstvíme polovicou orestovanej zeleniny, polovicou ricotty a časťou bešamelovej omáčky. Opakujeme vrstvy, zakončujeme vrstvou plátok lasagne. Prikryjeme zvyšnou paradajkovou omáčkou a posypeme mozzarellou a parmezánom.
5. Pečieme lasagnu:
Pekáč prikryjeme alobalom a pečieme 25 minút. Odstránime alobal a pečieme ďalších 20 minút, kým sa syr nezazlatoce a nezabublá.
6. Podávanie:
Nechajte lasagnu chvíľu vychladnúť, potom nakrájajte. Podávame horúce, ozdobené cerstvou bazalkou, ak želáte.
Dobrú chuť s vašou krásne pečenou talianskou vegetariánskou lasagnou!
