Joe Roshkovsky
Koriandrovo-limetkové krevety s pikantnou avokádovou salsou
Tieto koriandrovo-limetkové krevety s pikantnou avokádovou salsou sú osviežujúce a plné chutí, ideálne pre letné stretnutia alebo ľahké, zdravé jedlo. Krevety sa marinujú v kyslej zmesi z koriandra a limetky a potom rýchlo orestujú, aby si zachovali svoju šťavnatosť. Spolu so živou avokádovou salsou, ktorá pridá krémovú a pikantnú chuť, vás táto pochúťka rozhodne poteší.
Ingrediencie:
Na krevety:
– 450 g veľkých kreviet, očistených
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 2 polievkové lyžice čerstvého limetkového džúsu
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1/4 šálky čerstvého koriandra, nasekaného
– 1/4 čajovej lyžičky soli
– 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
– 1/4 čajovej lyžičky čili plátkov (voliteľné)
Na avokádovú salsu:
– 2 zrelé avokáda, nakrájané
– 1 stredná paradajka, nakrájaná
– 1/4 šálky červenej cibule, jemne nasekaná
– 1/4 šálky čerstvého koriandra, nasekaného
– 1 polievková lyžica čerstvého limetkového džúsu
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
1. Marinovanie kreviet: V strednej miske zmiešajte olivový olej, limetkový džús, nasekaný cesnak, nasekaný koriander, soľ, korenie a čili plátky, ak sa používajú. Pridajte krevety a dôkladne zamiešajte, aby sa všetko spojilo. Nechajte krevety marinovať aspoň 15 minút.
2. Príprava avokádovej salsy: V oddelenej miske zmiešajte nakrájané avokádo, paradajku, červenú cibuľu a koriander. Skvŕkajte limetkovým džúsom a olivovým olejom, potom jemne premiešajte. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
3. Orestujte krevety: Zohrejte veľkú panvicu na stredne vysokú teplotu. Pridajte marinované krevety na panvicu v jednej vrstve. Oreste krevety 2-3 minúty na každej strane alebo kým krevety nezískajú ružovú farbu a nebudú priehľadné. Dávajte pozor, aby sa neprekuchli.
4. Zloženie a podávanie: Presuňte upečené krevety na servírovaciu misu. Plňte krevety avokádovou salsou alebo ju podávajte ako prílohu. Ozdobte prípadne ďalším koriandrom a plátkami limetky.
5. Dobrú chuť: Podajte okamžite a vychutnajte si toto živé jedlo, ktoré dokonale ladí s prílohou ryže, kvínoy alebo čerstvým zeleným šalátom.
