Seweryn Dominsky
Pikantná polievka zo sladkej zemiaky a bielych bôbov
Táto hutná a chutná pikantná polievka zo sladkej zemiaky a bielych bôbov je ideálna na tieto chladné večery, keď potrebujete niečo teplé a uspokojujúce. S lahodnou kombináciou sladkej zemiaky, bielych bôbov a rôznych korenia táto polievka prináša bohatú chuť a pikantný záber, ktorý prebudí vaše chuťové poháriky.
Ingrediencie: ###
– 2 stredné sladké zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky
– 1 konzerva (15 uncií) bielych bôbov, odkvapkaných a prepláchnutých
– 1 stredná cibuľa, nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 4 šálky zeleninového vývaru
– 1 konzerva (14,5 uncií) nakrájaných paradajok
– 1 čajová lyžica mletého dymeného papriky
– 1 čajová lyžica mletého rascegu
– 1/2 čajovej lyžice korenistej papriky (alebo viac podľa chuti)
– Soľ a korenie podľa chuti
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– Čerstvá nasekaná koriandra na ozdobu
– Čerstvé plátky limetky na podávanie
Postup: ###
1. Pripravte zeleninu:
– Začnite ošúpaním sladkých zemiakov a nakrájaním ich na malé rovnomerné kocky.
– Nakrájajte cibuľu a nasekajte cesnak.
2. Orestujte prísady:
– V hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni.
– Pridajte nasekanú cibuľu a orestujte asi 5 minút, kým nezjemnie.
– Primiešajte nasekaný cesnak a orestujte ďalších 1-2 minúty, dávajte pozor, aby sa nepripiekol.
3. Pridajte korenie:
– Pridajte dymený papriku, rascegu a korenistú papriku.
– Dobre premiešajte a nechajte korenie variť asi minútu, aby sa uvoľnili ich chute.
4. Uvaríme polievku:
– Pridajte nakrájané sladké zemiaky do hrnca, premiešajte, aby sa zemiaky prepojili s korením a prísadami.
– Nalejte zeleninový vývar a konzervu nakrájaných paradajok (vrátane šťavy).
– Dajte variť polievku, potom znížte teplotu a nechajte variť asi 20-25 minút, kým zemiaky nebudú mäkké pri prepichnutí vidličkou.
5. Pridajte biele bôby:
– Keď sú zemiaky mäkké, pridajte odkvapkané a prepláchnuté biele bôby do hrnca.
– Dobre premiešajte a nechajte polievku variť ďalších 5-10 minút, aby sa bôby prehriali a chute sa prepojili.
6. Osoľte a okoreňte podľa chuti:
– Ochutnajte polievku a pridajte soľ a korenie podľa potreby, prispôsobte dochutenie podľa vlastného vkusu.
7. Podávanie:
– Nalejte pikantnú polievku zo sladkej zemiaky a bielych bôbov do miskov.
– Každú porciu ozdobte čerstvým koriandrom a šťavnatou limetkovou šťavou.
Vychutnajte si ohrievajúcu a pikantnú polievku s kôrkovým chlebom alebo čerstvým šalátom. Toto jedlo nielenže uspokojí vašu chuť na jedlo, ale tiež prinesie pohodlie a teplo na váš stôl.
