Mariusz Lewandowski
Chutné cestoviny s cesnakom, talianskou klobásou a špenátom
Tento sýty a chutný jedlo z cestovín kombinuje robustné chute talianskej klobásy, cesnaku a špenátu, čím vytvára uspokojujúce a chutné jedlo. Chutná klobása je dobre opeká a čerstvý špenát pridáva farbu a živiny. Jedlo je zviazané s krémovou omáčkou s príchuťou cesnaku, čo ho robí všestranným a lahodným výberom pre akýkoľvek stôl. Skvelé na útulnú rodinnú večeru alebo elegantnú rande.
Ingrediencie:
- 450 g talianskej klobásy (mäkké alebo korenisté, podľa preferencie)
- 300 g čerstvého špenátu, umytého a hrubo nasekaného
- 4 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 stredne veľká cibuľa, na drobno nasekaná
- 340 g cestovín (fettuccine, penne alebo podľa vlastnej voľby)
- 240 ml hustej smotany
- 50 g strúhaného parmezánu
- 30 ml olivového oleja
- Soľ a čierny korenie podľa chuti
- Červené papričky (voliteľné, na prípadné zovretenie)
- Čerstvá bazalka alebo petržlen, nasekaná (voliteľné, na ozdobenie)
Pripravenie:
- Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale na al dente. Odkvapkáme a odložíme bokom.
- Vo veľkej panvici zohrejeme olivový olej na strednom ohni. Pridáme nasekanú cibuľu a varíme, kým nezmäkne, približne 3-4 minúty.
- K panvici pridáme nasekaný cesnak a dusíme ďalších 1-2 minúty, kým nezavonia.
- Kľudne pridáme taliansku klobásu, rozbíjame ju lyžicou počas varenia. Uvaríme klobásu, kým nebude pekne hnedá a uvarená, približne 8-10 minút. Ak chceme, pridáme štipku červených papričiek pre viac štipľavosti.
- Znížime teplotu na minimum a prilijeme hustú smotanu. Zamiešame, potom pridáme parmezán. Neustále miešame, kým sa syr úplne nerozpustí a omáčka bude krémová a hladká.
- K panvici pridáme nasekaný špenát. Varíme ďalších 2-3 minúty, kým špenát nezvädne.
- Ochuťujeme omáčku soľou a čiernym korením podľa chuti. Ak je omáčka príliš hustá, môžeme pridať trochu vody z cestovín, aby sme dosiahli požadovanú konzistenciu.
- Pridáme uvarené cestoviny do panvice, preklopíme, aby sa cestoviny rovnomerne pokryli omáčkou.
- Ozdobíme čerstvou nasekanou bazalkou alebo petržlenom, ak chceme, a podávame ihneď.
Vychutnajte si túto lahodnú chuťovú cestovinu s klobásou a špenátom s prílohou šalátu a pohárom svojho obľúbeného vína pre kompletný obed.
