Karol Smith
Štipľavé pečené špargľové kapie s balzamikovou polevou
Tieto štipľavé pečené špargľové kapie sú lahodná príloha, ktorá kombinuje prirodzenú orechovosť špargľových kapiev s sladkou a kyslou balzamikovou polevou, osladenou s dotykom pálivosti. Dokonalá pre akýkoľvek stolový servis, táto pochúťka je jednoduchá a plná robustných chutí, ktoré prekvapia vaše chuťové poháriky.
Ingrediencie
Na špargľové kapie:
– 1,5 libier špargľových kapiev, očistených a prepolovených
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1 čajová lyžička papriky
– 1 čajová lyžička cesnaku v prášku
– 1/2 čajovej lyžičky červených koreniek (voliteľne, pre extra pálivosť)
Na balzamikovú polevu:
– 1/2 šálky balzamickej octu
– 2 polievkové lyžice medu alebo javorového sirupu
Inštrukcie
1. Predhrejte rúru:
Predhrejte rúru na 200°C.
2. Pripravte špargľové kapie:
Špargľové kapie rozložte do veľkej miešacej misy. Pridajte olivový olej, soľ, korenie, papriku, cesnak v prášku a červené korenie (ak používate). Dobre premiešajte, aby boli kapie rovnomerne obalené.
3. Pečte špargľové kapie:
Osolené špargľové kapie rozložte v jednej vrstve na plech na pečenie. Pečte vo vyhriatej rúre približne 20-25 minút, alebo kým nebudú vonku zlato-hnedé a chrumkavé.
4. Pripravte balzamikovú polevu:
Počas pečenia špargľových kapiev pripravte balzamikovú polevu. V malej hrnci spojte balzamikový ocot a med (alebo javorový sirup). Donesiete zmes na var za stredného ohňa, potom znížte teplotu na minimum. Nechajte zmes variť približne 10-15 minút, alebo kým sa nezredukuje na hustú, sirupovú konzistenciu.
5. Kombinujte a podávajte:
Po dokončení pečenia špargľových kapiev ich vyberte z rúry a preložte ich do servírovacej misky. Jemne polejte balzamikovou polevou a opatrne premiešajte, aby sa kapie obalili.
6. Ozdobte a vychutnajte si:
(Voliteľné) Ozdobte štipkou čerstvej petržlenovej vňate alebo strúhaným parmezánom pre extra dávku chuti. Podávajte ihneď a vychutnajte si vaše chutné štipľavé pečené špargľové kapie s balzamikovou polevou!
