Kórejský Kimchi Bokkeumbap: Chuťovka so smaženou ryžou a kyslými zeleninami
Kimchi Bokkeumbap je populárne kórejské jedlo, ktoré kombinuje aromatické chute kyslého kimchi so smaženou ryžou. Je to skvelý spôsob, ako využiť zvyškovú ryžu a je neuveriteľne flexibilný, pretože si môžete vybrať proteíny od hovädzieho mäsa a kurčaťa až po tofu alebo jednoducho vajíčka. Výsledkom je pohodlná, plná umami miska dobrotiek, ktorú je rýchlo a jednoducho pripraviť.
Ingrediencie:
- 2 šálky uvarenej ryže (najlepšie z predchádzajúceho dňa)
- 1 šálka nakrájeného kyslého kimchi
- 1 malá cibuľka, jemne nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 1 polievková lyžica gochujangu (kórejská červená chili pasta)
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 2 polievkové lyžice sezamového oleja
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- 1 vajce (voliteľné)
- 1 pažítka, nasekaná (na ozdobenie)
- Sezamové semená (na ozdobenie)
Postup:
- **Zahrejte** rastlinný olej v veľkej panvici alebo woku na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľku a pretlačený cesnak, orestujte, kým nezačnú voňať a cibuľka nebude priehľadná.
- **Pridajte** nakrájané kimchi do panvice a opäť orestujte 2-3 minúty, aby sa chute spojili.
- **Zmiešajte** gochujang a sójovú omáčku, nechajte ich rovnomerne zmiešať s kimchi a cibuľkou.
- **Pridajte** uvarenú ryžu, rozdrvte akékoľvek hrudky špachtľou. Dobre premiešajte, aby sa ryža rovnomerne obalila omáčkou a zmiešala s kimchi.
- **Pretrepte** sezamový olej nad ryžou a pokračujte vo vyprážaní ďalších 2-3 minúty, kým sa všetko poriadne neohreje.
- **Na samostatnej panvici** opražte vajce podľa vašich preferencií (voliteľné, ale odporúčané).
- **Podávajte** Kimchi Bokkeumbap v misách, zdobené opraženým vajcom, ak ho používate. Polejte nasekanou pažítkou a posypeme sezamovými semienkami.
- **Prajeme** dobrú chuť kórejskému Kimchi Bokkeumbap!
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com