John Washington
Kórejská vyprážaná ryža s kimchi a vajcom
Kórejská vyprážaná ryža (známa tiež ako Kimchi Bokkeumbap) je chutné a upokojujúce jedlo, ktoré kombinuje kyslú chuť fermentovaného kimchi s plnou chuťou ryže a štipkou pikantnosti. Toto jedlo je často podávané s perfektne vypráženým vajcom, ktoré pridáva krémovú bohatosť každému hltu.
Ingrediencie:
– 2 šálky uvarenej ryže (najlepšie staršej)
– 1 šálka nakrájaného kimchi z čínskej kapusty
– 1 malá cibuľa, nakrájaná
– 1 mrkva, nakrájaná
– 1 jarná cibuľka, nakrájaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2 polievkové lyžice gochujangu (kórejskej červenej papriky)
– 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
– 1 polievková lyžica sezamového oleja
– 1 polievková lyžica rastlinného oleja
– 2 vajcia
– Sezamové semienka na zdobenie (voliteľné)
– Prúžky morských rias na zdobenie (voliteľné)
Postup:
1. Pripravte si ingrediencie: Uistite sa, že je ryža uvarená a vychladená, ak je čerstvo urobená. Ak používate staršiu ryžu, rozdrvte akékoľvek hrudky. Nakrájajte kimchi, cibuľu, mrkvu a jarnú cibuľku. Nasekajte cesnak.
2. Opražte zeleninu: Rozohrejte rastlinný olej na veľkej panvici alebo woku na strednej teplote. Pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu a nasekaný cesnak. Smažte, kým zelenina nezmäkne, asi 3-4 minúty.
3. Pridajte kimchi: Zmiešajte nasekané kimchi a nechajte variť ďalšie 2 minúty, aby sa chute spojili.
4. Opražte ryžu: Pridajte ochladenú ryžu do panvice a rozdrvte akékoľvek hrudky špachtľou. Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie.
5. Osoľte jedlo: Pridajte gochujang a sójovú omáčku. Pokračujte vo vareniu ryže a zeleniny, kým nie sú všetky ingrediencie rovnomerne pokryté omáčkou a prehriate, asi 5 minút.
6. Dokončite sezamovým olejom: Skvapalnite sezamový olej nad vyprážanou ryžou a dobre premiešajte. Pridajte nakrájanú jarnú cibuľku a premiešajte.
7. Osmažte vajcia: Na samostatnej panvici s nepriľnavým povrchom opražte vajcia podľa vašich predstáv (sunny-side up je tradičné).
8. Podávanie: Nalejte kórejskú vyprážanú ryžu do miskiek a na každú porciu položte jedno opražené vajce. Podávajte s sezamovými semienkami a prúžkami morských rias, ak chcete.
Dobrú chuť pri vychutnávaní chutnej a sýtej kórejskej vyprážanej ryže s kimchi a vajcom! Toto jedlo je ideálne na rýchlu večeru alebo obed a určite uspokojí vašu chuť po niečom výraznom a chutnom.
