Joe Roshkovsky
Najlepšia teplá šalát z cvikly a vlašských orechov: Nutrične bohatá, zemitá pochúťka
Zoznámte sa k vareniu a vyberte sa na kulinársku cestu s jedlom inšpirovaným rustikálnym šarmom východoeurópskej kuchyne: teplý šalát z cvikly a vlašských orechov. Cvikla, známa svojou výraznou farbou a zemitou chuťou, je v mnohých kultúrach základným prvkom pre svoju silnú chuť a zdravotné výhody. Tento šalát nie je len oslavou oka, ale aj úžasnou zmesou textúr a chutí – ideálny ako zimná príloha alebo útulný predkrm. Či už je podávaný na chladnej večeri alebo na slávnostnom stretnutí, toto jedlo určite ohromí svojou jednoduchou eleganciou a gurmánskym nádychom.
Ingrediencie:
– 4 stredne veľké čerstvé cvikly, očistené a narezané
– 1 šálka vlašských orechov, jemne opražených
– 3 šálky miešaných zelenín (ako rukola, špenát a kel)
– 1/2 šálky rozdrobeného feta syra
– 1 malá červená cibuľa, tenko nakrájaná
– 3 polievkové lyžice olivového oleja
– 2 polievkové lyžice balzamového octu
– Soľ a čerstvo mleté čierne korenie na chuť
– 1 polievková lyžica medu alebo javorového sirupu
– 1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy
– 1 čajová lyžička dijonskej horčice
Pokyny:
1. Pripravte cviklu:
– Predhrejte rúru na 400°F (200°C).
– Každú cviklu zabaľte do hliníkovej fólie a položte ich na plech. Pečte v rúre asi 45 až 60 minút, alebo kým sa ľahko nepiercne vidlicou.
– Po upečení nechajte cviklu mierne vychladnúť. Opatrne ich olúpte trením pokožky rukami alebo používajte škrabku.
2. Opražte vlašské orechy:
– Kým sa cvikla pečie, opražte vlašské orechy na suchom panvici na strednom ohni asi 5 minút. Občas premiešajte, kým sa nezačnú voňať a jemne nezlátky. Nechajte ich vychladnúť.
3. Pripravte dresing:
– V malej miske zmiešajte olivový olej, balzamový ocot, med, citrónovú šťavu a dijonskú horčicu. Pridajte soľ a čerstvo mleté čierne korenie na chuť.
4. Zostavte šalát:
– V veľkej miske na servírovanie skombinujte miešané zeleniny a nakrájanú červenú cibuľu.
– Olúpanú cviklu nakrájajte na kliny a pridajte ich do šalátu.
– Pokvapkajte dresingom a jemne premiešajte, kým sa všetko dobre neobalí.
5. Pridajte finálne úpravy:
– Šalát posypte rozdrobeným feta syrom a opraženými vlašskými orechmi.
– Na záver ho ešte raz premiešajte a ak je to potrebné, upravte dochutenie.
Tipy a návrhy na podávanie:
– Tip na varenie: Aby ste sa vyhli zafarbeným rukám pri lúpaní cvikly, zvážte nosenie kuchynských rukavíc.
– Úprava chuti: Pre tých, ktorí preferujú jemnejšiu cibuľovú chuť, namočenie plátkov červenej cibule do studenej vody na približne 10 minút pred pridaním do šalátu.
– Návrh na podávanie: Tento šalát výborne ladí so sklom chladného bieleho vína ako Sauvignon Blanc alebo ľahkého červeného, ako Pinot Noir.
– Skladovanie: Ak ostanú zbytky, uschovajte ich v uzavretej nádobe v chladničke na maximálne dva dni. Najlepšie sa však vychutnáva čerstvý pre optimálny chrumkavý zážitok zo zelených.
Vychutnajte si teplo tohoto farebného šalátu z cvikly, kde každý sústo je harmonickou zmesou zemitých cvikiel, chrumkavých vlašských orechov a krémového feta syra, všetko spojené tangovým dresingom. Je to pravý dôkaz o tom, že jednoduché ingrediencie môžu vytvárať výnimočné chute.
