Joe Roshkovsky
Klasický kurací šneci: Chrumkavý chutný kúsk
Klasický kurací šneci je obľúbené jedlo, ktoré ponúka jemné kuracie prsia obalené v chrumkavých varených vajciach, čo zabezpečuje dokonalú rovnováhu šťavnatého mäsa a krehkej vonkajšej vrstvy. Toto jedlo je základom vo veľa domácnostiach a často sa podáva s prílohou krémovej zemiakovej kaše, čerstvým šalátom alebo ostrými citrónovými štvrtkami.
Zložky:
– 2 veľké kuracie prsia, rozplesknuté na hrúbku 1/4 palca
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1 šálka hladkej múky
– 2 veľké vajcia
– 2 polievkové lyžice mlieka
– 2 šálky varených vajec (najlepšie panko)
– 1/2 šálky strúhaného parmazánu
– 1 lyžica cesnaku v prášku
– 1 lyžica cibule v prášku
– 1 čajová lyžička papriky
– 1/2 šálky rastlinného oleja alebo viac podľa potreby na vyprážanie
– Citrónové štvrtky na servírovanie
– Čerstvá petržlen na ozdobu (voliteľné)
Postup:
1. Pripravte kurča:
– Jemne osolte a opepřite rozplesknuté kuracie prsia.
2. Príprava stanice na obtláčanie:
– Do plytkej misy vložte múku.
– V ďalšej plytkej mise spolu vyšľahajte vajcia a mlieko.
– V tretej plytkej miske kombinujte breadcrumbs, strúhaný parmazán, cesnakový prášok, cibulový prášok a papriku.
3. Obtučte kurča:
– Každý kus kurča obiaľte v múke, otrepte zbytočným odstraňovaním.
– Obalte múkou posypané kurča do zmesi vajec, uistite sa, že je plne pokryté.
– Kuracie pohodte do zmesi drobového chaluľania, zabezpečte hrubé a rovnomerné obalenie.
4. Ohrejte olej:
– Na veľkej panvici zohrejte rastlinný olej na stredne vysokú teplotu, až kým nie je sklovité, ale nie kým nehorel. Drobový kúsok vrhnutý do oleja by mal okamžite škapkať.
5. Vyprážajte kurča:
– Opatrne vložte drobové kuracie prsia do horúceho oleja a opražte približne 3-4 minúty z oboch strán, alebo kým nie sú zlatisto hnedé a dohotovené. Teplota kurča by mala dosiahnuť 165°F (74°C).
6. Odkvapkajte a servírujte:
– Po upečení presuňte kurča šneci na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby ste odčerpali zbytočný olej.
– Podávajte okamžite s citrónovými štvrtkami a ozdobte čerstvou petržlenou, ak sa želáte.
Užívajte si klasický kurací šneci spolu s vašimi obľúbenými prílohami!
