Klasický kurací Cacciatore

„`html

Kurací Cacciatore je tradičné talianske jedlo známe pre svoju bohatú, pikantnú chuť. Tento rustikálny recept obsahuje mäkké kurčacie mäso dusené v lahodnej paradajkovej omáčke s paprikou, cibuľou a hubami. Je to sýte a pohodlné jedlo, ktoré je ideálne na rodinné večere alebo stretnutia.

Ingrediencie:
– 4 kúsky kurčacieho mäsa s kosťami a pokožkou
– Soľ a korenie podľa chuti
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 stredne veľká cibuľa, jemne nakrájaná
– 1 červená paprika, jemne nakrájaná
– 1 žltá paprika, jemne nakrájaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 plechovka (28 uncií) nasekaných paradajok
– 1/2 šálky kurčacieho vývaru
– 1/2 šálky suchého bieleho vína
– 1 čajová lyžička sušeného oregana
– 1 čajová lyžička sušeného bazalku
– 1/2 čajovej lyžičky červeného korenia vločky (podľa chuti)
– 8 uncií húb, nakrájaných
– 1/4 šálky kapari (podľa chuti)
– Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

Inštrukcie:
1. Příprava kurčaťa: Okoreníme kuracie stehná soľou a korením.
2. Získanie zlatohnedej farby: Rozpálte olivový olej v hlbokom hrnci pri strednom ohni. Pridajte kurčacie stehná so stranou s pokožkou dolu a zozlatite zo všetkých strán. Mala by to trvať asi 5-7 minút na stranu. Kurča odstráňte z hrnca a odložte ho bokom.
3. Uvaríme zeleninu: Do rovnakej panvice pridajte cibuľu a papriky. Dusíme, kým nepomedia, asi 5 minút. Pridajte cesnak a povarte ešte ďalšiu minútu, kým vonia.
4. Vytvorte omáčku: Vmiešajte nasekané paradajky, kurčací vývar, biele víno, oregano, bazalku a červené korenie vločky. Privarte zmes do varu.
5. Pridajme kurča a huby: Kuracie stehná vložte späť do panvice, zapustite ich do omáčky. Pridajte huby a kapary (ak sa používajú).
6. Uvarte na miernom plameni: Znížte teplotu na minimum, zakryte panvicu a nechajte jedlo variť asi 45 minút, alebo kým kurča nie je upečené a mäkké.
7. Ozdobte a podávajte: Pred podávaním posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.