Joe Roshkovsky
Klasický Provensálsky Tian so Zeleninou: Umelecká kombinácia čerstvej letnej zeleniny pečená dokonalosť
Tu máte skvelý recept:
Tento klasický Provensálsky Tian so zeleninou je lahodné jedlo, ktoré pochádza z južnej Francúzskej. Predstavuje krásnu škálu čerstvej letnej zeleniny, vrátane cukiniek, paradajok a baklažánov, všetko vrstvené spolu a pečené do dokonalosti. Jedlo nielen vizuálne ohromuje, ale aj praská v chuťových tónoch – vďaka kombinácii bylín, cesnaku a olivového oleja. Je vynikajúcim prílohou k akémukoľvek grilovanému mäsu alebo ho môžete vychutnať aj samostatne ako ľahký vegetariánsky hlavný chod.
Ingrediencie:
Zelenina:
– 2 stredné cukiny, na tenko nakrájané
– 2 stredné paradajky, na tenko nakrájané
– 1 stredný baklažán, na tenko nakrájaný
– 1 žltá cuketa, na tenko nakrájaná
Ostatné Ingrediencie:
– 1 veľká cibuľa, na tenko nakrájaná
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
– 1 čajová lyžička sušeného rozmarínu
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1/4 šálky strúhaného parmezánu (voliteľné)
– Čerstvá bazalka na ozdobu
Postup:
1. Predohrejte rúru na 190°C.
2. Pripravte zeleninu: Dôkladne umyte všetku zeleninu. Cukiny, paradajky, baklažán a cuketu nakrájajte na 1/4 palcové plátky. Cibuľu nakrájajte na tenko a cesnak nasekajte.
3. Opražte cibuľu a cesnak: Na malej panvici zahrejte 1 lyžicu olivového oleja na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a za stáleho miešania opražte, kým nebude mäkká a priehľadná, asi 5-7 minút. Pridajte nasekaný cesnak a uvarte ďalšiu minútu, kým nezačne vonieť.
4. Zložte tian: Vymažte plech na pečenie olivovým olejom. Rozotrite opálenú cibuľu a cesnak po celej ploche. Zeleninu usporiadajte striedavo vzpriamene (napr. cukina, paradajka, baklažán, cuketa) a vytvorte vizuálne pôsobivý zobrazenie.
5. Osolte zeleninu: Zeleninu pokvapkajte zvyšnou lyžicou olivového oleja. Posypte sušeným tymiánom, rozmarínom, soľou a korením.
6. Upečte tian: Plech s zeleninou zakryte hliníkovou fóliou a pečte v predhriatej rúre počas 35 minút. Odstráňte fóliu, posypte strúhaným parmezánom (ak používate) a pečte ďalších 25-30 minút, kým zelenina nebude mäkká a vrch bude mierne zlatistý.
7. Ozdobte a podávajte: Tian vyberte z rúry a nechajte chvíľu vychladnúť. Pred podávaním ozdobte čerstvou bazalkou.
Tento klasický Provensálsky Tian so Zeleninou sa najlepšie podáva teplý a vynikajúco chutí s obyčajnou bagetou alebo ako príloha k obľúbenému mäsu. Dobrú chuť!
