Klasické kuřecí tandoori masala: Chutný tanec něžného kuřete v omáčce ze spiknutého rajčete a smetany.

Klasická Chicken Tikka Masala: Chutný Tancujúci Kurací Mäsový Tanec v Krytom Paradajkovom Kremovom Soße

Chicken Tikka Masala je populárne indické jedlo, ktoré obsahuje marinované a grilované kúsky kurčaťa zabalene v krémovej a korenenej paradajkovej omáčke. Jeho harmonická zmes korení a bohaté chute ho urobili obľúbeným po celom svete. Toto jedlo sa zvykne podávať s naanom alebo ryžou.

Ingrediencie:

• Na Marinádu Kurčaťa:
• 1 libra kurčaťa bez kostí a kože, nakrájané na kúsky veľkosti na jeden hlt
• 1 šálka jemného jogurtu
• 1 polievková lyžica zázvorovo cesnakovej pasty
• 1 čajová lyžička kurkumy
• 1 čajová lyžička mletého kmínu
• 1 čajová lyžička mletého koriandra
• 1 čajová lyžička garam masala
• 1 čajová lyžička čili prášku
• Soľ podľa chuti
• Šťava z polovice citróna
• Na Omáčku:
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja
• 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 polievková lyžica zázvorovo cesnakovej pasty
• 2 čajové lyžičky kurkumy
• 2 čajové lyžičky mletého kmínu
• 2 čajové lyžičky mletého koriandra
• 1 čajová lyžička čili prášku
• 1 čajová lyžička garam masala
• 1 konzerva (14 oz) nasekaných paradajok
• 1 šálka tučnej smotany
• Soľ a korenie podľa chuti
• Spojená čerstvá nasekaná koriandr (na ozdobu)

Pripravenie:

1. Marináda Kurčaťa: V malej miske zmiešajte jogurt, zázvorovo cesnakovú pastu, kurkumu, kmin, koriander, garam masalu, čili prášok, soľ a citrónovú šťavu. Pridajte kúsky kurčaťa a dobre obalte. Zakryte a nechajte v chladničke minimálne 1 hodinu, ideálne cez noc.
2. Variť Kurčaťa: Predhrejte gril alebo rúru na stredne vysokú teplotu. Navlieknite marinované kúsky kurčaťa na špáty alebo položte priamo na gril. Variť asi 5-7 minút z každej strany, kým kurča nie je prepečené a jemne zatiahnuté. Odoberiete z grilu a odložte nabok.
3. Príprava Omáčky: Na veľkej panvici rozohrejte zeleninový olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a varíme, kým nebude mäkká a zlatistá, asi 5-7 minút. Pridajte nasekaný cesnak a zázvorovú cesnakovú pastu a restujte ešte ďalších 2 minúty.
4. Pridajte Korenie: Vmiesťte kurkumu, kmin, koriander, čili prášok a garam masalu. Variť asi 1 minútu, aby sa korenie rozvinulo.
5. Pridajte Paradajky: Nalejte nasekané paradajky a nechajte zmes prevrieť. Varte asi 10-15 minút, kým omáčka nezhustne a nezískava hlbokú farbu.
6. Dokončenie Omáčky: Znížte teplotu na minimum a vmiešajte tučnú smotanu. Ešte 5 minút povariť. Ochutnať soľou a korením podľa chuti.
7. Zmiešajte a Podávajte: Pridajte grilované kúsky kurčaťa do omáčky a premiešajte, aby sa rovnomerne obalilo. Ešte 5 minút nechajte ešte povariť, aby sa chute prepojili. Na ozdobu pridajte čerstvý koriandrov list. Podávajte horúce s naanom alebo ryžou.

Užite si vašu chutnú a aromatickú Chicken Tikka Masala, jedlo, ktoré prináša esenciu indického kulinárstva na váš stôl!

[embedded content] https://www.youtube.com/embed/BOKdsepCrbc[/embed]