Klasické kurča Marsala: Chutná taliansko-americká lahôdka

Klasické kuracie Marsala: Výnimočná taliansko-americká lahôdka

Kuracie Marsala je obľúbené taliansko-americké jedlo, ktoré spája bohaté chute Marsala vína s nežnými, šťavnatými kuracími prsiami a zemitémi hubami. Toto jedlo známe svojou bohatou a mierne sladkou omáčkou je dokonalou večerou, ktorá pôsobí zároveň elegantne a pohodlne. Obvykle sa podáva s cestovinou alebo vedľa zemiakového pyré a iste poteší vašu rodinu alebo hostí výnimočnou chuťou a elegantnou prezentáciou.

Ingrediencie:

• 4 kuracie prsia bez kostí a kože
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1/2 šálka hladkej múky na obalenie
• 4 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 šálka nakrájaných húb (cremini alebo šampiňóny)
• 3/4 šálky Marsala vína
• 1/2 šálky kuracieho vývaru
• 2 polievkové lyžice nesoleného masla
• 2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého petržlenu na ozdobu

Postup:

1. Kuracie prsia umiestnite medzi dva kúsky potravinárskej fólie alebo pečiaceho papiera a jemne ich vyklepnite na rovnomernú hrúbku približne 1/4 palca.
2. Ochutnajte obe strany kuracích pŕs soľou a korením.
3. Múku vložte do plytkej misy. Každé kuracie prsia obalíme v múke, otriaseme prebytočnú múku.
4. Na veľkej panvici zohrejte olivový olej na stredne silnom ohni. Pridajte kuracie prsia a opečte ich z oboch strán po dobu 3-4 minút, kým nezískajú zlatohnedú farbu a neuvarené. Kuracie mäso vyberte z panvice a odložte bokom.
5. V tej istej panvici pridajte nakrájané huby. Opražte, občas premiešajte, kým huby nezhnednú a nezmäknú, asi 5 minút.
6. Zalejte Marsala vínom a kuracím vývarom, škrabkajte upražené kúsky z dna panvice. Zmes priveďte k varu, potom znížte teplotu a nechajte zľahka variť asi 10 minút, kým sa omáčka nepriblíži na polovicu.
7. Do omáčky vmiešajte maslo, kým sa nerozpustí a omáčka nebude hladká. Kuracie prsia vráťte do panvice, polievajte omáčkou. Ďalších 2-3 minúty opekajte, kým sa kuracie mäso neohreje.
8. Ozdobte nasekaným čerstvým petržlenom pred podávaním.

Podávajte Kuracie Marsala s vašimi obľúbenými cestovinami alebo s prílohou zemiakového pyré pre kompletné a uspokojivé jedlo. Dobrú chuť!