John Washington
Klasický britský Shepherd’s Pie: Šťavnaté a pohodlné jedlo s vrstvami na chutnom hovädzom mäse a krémovom zemiakovom pyré
Shepherd’s Pie je tradičné britské jedlo, ktoré pozostáva zo šťavnatej náplne z mletej hovädzej (alebo jahňacej) hovädzej, zeleniny a omáčky, všetko pokryté vrstvou krémového zemiakového pyré. Toto pohodlné jedlo je ideálne na chladný večer a obľubujú ho deti aj dospelí. Bohaté chute a uspokojivé textúry ho robia ideálnym jedlom na zdieľanie s rodinou a priateľmi.
Ingrediencie
Na náplň:
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 1 stredne veľká cibuľa, nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
– 1 libra mletej hovädziny (alebo mletej jahňaciny pre tradičný Shepherd’s Pie)
– 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
– 1 šálka hovädzej vývaru
– 1 šálka zmrazených hráškov a mrkvy
– 1 polievková lyžica worchestrovskej omáčky
– 1 čajová lyžička čerstvého tymiánu (alebo 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu)
– Soľ a korenie podľa chuti
Na zemiakové pyré:
– 2 libry zemiakov ruského typu, olúpaných a nakrájaných
– 4 polievkové lyžice masla
– 1/2 šálky mlieka
– Soľ a korenie podľa chuti
Postup
1. Pripravte náplň:
1. Na veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni.
2. Pridajte nasekanú cibuľu a varte, kým nezmäknú a nezčíria sa, asi 5 minút.
3. Vmiešajte cesnak a varte ďalšiu minútu, kým nezavonia.
4. Pridajte mleté hovädzie mäso (alebo jahňacie) a varte, kým nezhnedne, počas varenia ho lopatkou rozdrvite.
5. Vmiešajte paradajkový pretlak, hovädzí vývar, worchestrovskú omáčku a tymián. Premiešajte zmes a privediete ju k varu.
6. Pridajte zmrazené hrášok a mrkvu a varte, kým zelenina nie je mäkká, asi 5 minút. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
7. Náplň preložte do pekáča a rovnomerne rozotrite.
2. Pripravte zemiakové pyré:
1. Nakrájané zemiaky vložte do veľkého hrnca a zalejte studenou vodou. Pridajte soľ a priveďte k varu, varíme dovtedy, kým zemiaky nebudú mäkké, asi 15 minút.
2. Zemiaky scedite a vráťte ich do hrnca.
3. Pridajte maslo a mlieko a rozmiešajte, kým zemiaky nebudú krémové a hladké. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
3. Zostavenie a pečenie:
1. Predhrejte rúru na 200°C.
2. Zemiakové pyré rovnomerne rozotrite nad náplňou v pekáči, vytvorte hladkú vrstvu. Ak chcete, na vrch môžete vidličkou vytvoriť dekoratívny vzor.
3. Pekáč vložte do predhriatej rúry a pečte 20-25 minút, alebo kým vrch nezhnednie a náplň nebude bublať na okrajoch.
4. Podávanie:
1. Nechajte Shepherd’s Pie trochu vychladnúť pred podávaním.
2. Nakrájajte porcie na tanier a vychutnajte si toto klasické šťavnaté jedlo s čerstvým zeleným šalátom alebo parennou zeleninou na prílohu.
Vychutnajte si váš klasický britský Shepherd’s Pie, ideálny na zahriatie v chladný deň so zmesou bohatých chutí a príjemných textúr!
