Klasická talianska minestróna - Srdcová a výživná zeleninová polievka

Klasická talianska polievka Minestrone – Hustá a Výživná Zeleninová Polievka

Minestrone polievka je klasické talianske jedlo, ktoré zosobňuje esenciu zdravého a pohodlného jedla. Táto hutná polievka je vyrobená z rôznych druhov zeleniny, bôbov a cestovín, varí sa v chutnom vývare. Je univerzálna, umožňuje náhrady podľa sezónnych plodín alebo osobných preferencií, čo z nej robí obľúbený favorit v mnohých domácnostiach.

Ingrediencie:
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2 mrkvy, nakrájané na kocky
– 2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
– 1 cuketa, nakrájaná na kocky
– 1 šálka zelených fazuliek, očistených a nakrájaných na kúsky 2,5 cm
– 1 plechovka (14.5 oz) nasekaných paradajok
– 4 šálky zeleninového vývaru
– 1 plechovka (15 oz) cannellini fazule, odkvapkané a prepláchnuté
– 1 čajová lyžička sušeného oregana
– 1 čajová lyžička sušeného bazalku
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1 šálka drobných cestovín (napr. ditalini alebo lakťovce)
– 2 šálky čerstvého špenátu, zopnutého
– Strúhaný parmazán, na servírovanie

Inštrukcie:
1. Zohrejte olivový olej v hrnci na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak, varte ich a miešajte až kým sa cibuľa nestane voňavou a priehľadnou, asi 5 minút.
2. Pridajte mrkvu a zeler, varte ďalších 5 minút, kým sa nezačnú mäknúť.
3. Zmiešajte cuketu a zelené fazuľky, varte ďalších 5 minút.
4. Pridajte nasekané paradajky s džúsom, zeleninový vývar a cannellini fazule. Dobre premiešajte.
5. Pridajte oregano, bazalku, soľ a korenie. Priveďte zmes k varu, potom znížte teplotu a nechajte variť asi 25-30 minút, kým zelenina nezmäkne.
6. Medzitým, v samostatnom hrnci, uvarte cestoviny podľa pokynov na obale až do al denté. Odkvapkajte a odložte bokom.
7. Zmiešajte špenát do polievky, nechajte sa zvädnúť.
8. Pridajte uvarené cestoviny do polievky tesne pred servírovaním, aby sa nestali múčnatými.
9. Podávajte teplé, ozdobené strúhaným parmazánom podľa chuti.