Klasická talianska polievka Minestrone – Hustá a Výživná Zeleninová Polievka
Minestrone polievka je klasické talianske jedlo, ktoré zosobňuje esenciu zdravého a pohodlného jedla. Táto hutná polievka je vyrobená z rôznych druhov zeleniny, bôbov a cestovín, varí sa v chutnom vývare. Je univerzálna, umožňuje náhrady podľa sezónnych plodín alebo osobných preferencií, čo z nej robí obľúbený favorit v mnohých domácnostiach.
Ingrediencie:
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2 mrkvy, nakrájané na kocky
– 2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
– 1 cuketa, nakrájaná na kocky
– 1 šálka zelených fazuliek, očistených a nakrájaných na kúsky 2,5 cm
– 1 plechovka (14.5 oz) nasekaných paradajok
– 4 šálky zeleninového vývaru
– 1 plechovka (15 oz) cannellini fazule, odkvapkané a prepláchnuté
– 1 čajová lyžička sušeného oregana
– 1 čajová lyžička sušeného bazalku
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1 šálka drobných cestovín (napr. ditalini alebo lakťovce)
– 2 šálky čerstvého špenátu, zopnutého
– Strúhaný parmazán, na servírovanie
Inštrukcie:
1. **Zohrejte olivový olej** v hrnci na strednom ohni. **Pridajte cibuľu** a cesnak, varte ich a miešajte až kým sa cibuľa nestane voňavou a priehľadnou, asi 5 minút.
2. **Pridajte mrkvu a zeler**, varte ďalších 5 minút, kým sa nezačnú mäknúť.
3. **Zmiešajte cuketu** a zelené fazuľky, varte ďalších 5 minút.
4. **Pridajte nasekané paradajky** s džúsom, zeleninový vývar a cannellini fazule. Dobre premiešajte.
5. **Pridajte oregano**, bazalku, soľ a korenie. Priveďte zmes k varu, potom znížte teplotu a nechajte variť asi 25-30 minút, kým zelenina nezmäkne.
6. Medzitým, v samostatnom hrnci, **uvarte cestoviny** podľa pokynov na obale až do al denté. Odkvapkajte a odložte bokom.
7. **Zmiešajte špenát** do polievky, nechajte sa zvädnúť.
8. **Pridajte uvarené cestoviny** do polievky tesne pred servírovaním, aby sa nestali múčnatými.
9. **Podávajte teplé**, ozdobené strúhaným parmazánom podľa chuti.
Užite si misu tejto chutnej a výživnej polievky Minestrone, ideálnej kedykoľvek počas roka!
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com