Klasická Ratatouille: Chuťová Francúzska Zeleninová Zmes
Ratatouille je lahodná a farebná tradičná francúzska provenčálska dusená zeleninová pochúťka s pôvodom z Nice. Je to dokonalé letné jedlo plné čerstvej a zrelej zeleniny, vrátane paradajok, cukiny, baklažánov, červených a žltých paprík, cibule a cesnaku. Zelenina sa varí spolu, aby sa vytvorila bohatá, chutná a aromatická zmes. Tento vegánsky a bezlepkový recept je skvelý ako príloha alebo ľahké hlavné jedlo.
###Ingrediencie:
Na základ zeleniny:
– 2 stredné baklažány, nakrájané na kocky
– 2 stredné cukiny, nakrájané na kocky
– 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
– 1 žltá paprika, nakrájaná na kocky
– 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 4 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
– 4 veľké paradajky, olúpané a nakrájané na kocky
– 1/4 šálky olivového oleja
Na dochutenie:
– 1 čajová lyžička sušenej tymiánu
– 1 čajová lyžička sušeného oregana
– 1 čajová lyžička sušeného bazalku
– 1 bobkový list
– Soľ a korenie podľa chuti
– Čerstvé listy bazalky na ozdobu
###Postup:
1. **Pripravte zeleninu:**
Začnite tým, že umyjete a nakrájate baklažány, cukiny a papriky na kocky. Jemne nasekajte cibuľu a nadrobno nasekajte cesnak. Olúpte a nakrájajte paradajky.
2. **Uvarte zeleninu:**
Na strednom ohni si zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja v hrnci s hrubým dnom. Pridajte cibuľu a cesnak a orestujte ich, kým nezmäknú a nezídu, asi 5 minút.
3. **Pridajte baklažány a papriky:**
Pridajte nakrájané baklažány a papriky do hrnca a orestujte ďalších 10 minút, kým zelenina začne zmäknúť.
4. **Vložte cukinu a paradajky:**
Vmiešajte do zmesi cukinu a paradajky, potom pridajte zvyšný olivový olej. Variť ďalších 5 minút, aby paradajky uvoľnili šťavu.
5. **Odochutite jedlo:**
Pridajte sušený tymián, oregano, bazalku, bobkový list a ochuťte soľou a korením podľa chuti. Dobre premiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.
6. **Pomaly dusíme ratatouille:**
Znížte teplotu na minimum, prikryte hrniec a nechajte zmes dusiť asi 30 minút. Občas premiešajte a skontrolujte dochutenie. Podľa potreby pridajte viac soli a korenia.
7. **Dokončenie a servírovanie:**
Keď je zelenina mäkká a chute sa pekne prepoja, odstráňte hrniec z tepla. Vyhodte bobkový list a ozdobte čerstvými listami bazalky.
Ratatouille sa môže podávať teplé, teplé alebo pri izbovej teplote. Vychutnajte si ho ako prílohu alebo podávajte s ryžou, cestovinou alebo s chrumkavým chlebom ako celé jedlo. Dobrú chuť!
The source of the article is from the blog rugbynews.at