Klasická Quiche Lorraine: Slaný špek a syrový pudingový koláč s maslovým cesto
Quiche Lorraine je populárne francúzske jedlo, ktoré kombinuje bohaté, krémové náplne vajíčok so slaným špekom, syrom a štipkou muškátového orieška, všetko zabalené v krehkom cestovom plášti. Je ideálny na raňajky, obed alebo dokonca večeru a je dostatočne všestranný, aby sa podával teplý alebo pri izbovej teplote.
Ingrediencie:
- Cesto na 9-palcový koláč (domáce alebo kúpené)
- 6 plátkov špeku
- 1 šálka nastrúhaného Gruyère syra
- 1/2 šálky nastrúhaného parmezánu
- 3 veľké vajcia
- 2 veľké žĺtky
- 1 1/4 šálky smotany na šľahanie
- 1 šálka plnej mlieka
- 1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
- Soľ a čierny korenie podľa chuti
Postup:
- Rozohrejte rúru na 375°F (190°C). Rozvaľte cesto a vložte ho do 9-palcovej formy na koláč. Odrežte prebytočné okraje a okraje vyzdobte. Spodok prepichnite vidličkou a vložte do mrazničky asi 15 minút, kým sa stane pevným.
- Vystelte cestovinový plech pergamenovým papierom a naplňte ho koláčovými záťahmi alebo sušenými fazuľami. Pečte asi 15 minút, kým sa okraje len začnú zlatisto sfarbovať. Odstráňte pergamen a záťaž; pečte ďalších 5 minút alebo kým cesto nie je mierne zlatisté. Odložte na ochladenie. Rúru nevypínajte.
- Na panvici opečte špek na strednom ohni, kým nebude chrumkavý. Prestrekte špek na papierom podložený tanier, aby sa odkvapkal, a následne ho rozdrviť na malé kúsky.
- Rovnomerne posypte rozdrvený špek na spodok predpečeného cesta. Navrch posypte nastrúhaným syrom Gruyère a parmezánom.
- V malej miske vymiešajte dohromady vajcia, žĺtky, smotanu na šľahanie, mlieko, muškátový oriešok, soľ a čierne korenie, až kým nevznikne hladká zmes. Prelejte vaječnú zmes cez špek a syr do cesta, takmer až po vrch.
- Vložte quiche do predhriatej rúry na 35-40 minút, alebo kým sa puding nezaleje a vrch nie je mierne zlatistý. Stred by mal byť ešte mierne kývavý, ale nie tekutý.
- Vyberte quiche z rúry a nechajte ho ochladnúť na mriežke aspoň 15 minút pred krájaním. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
Vychutnajte si túto klasickú quiche Lorraine so šalátom alebo ovocím pre chutný a uspokojujúci jedlo!
The source of the article is from the blog yanoticias.es