John Washington
Klasická kuracia carbonara: Bezobavová krémová lahôdka z cestovín
Popis:
Kuracia carbonara je sytá a lahodná talianska cestovinová jedlá, ktorá kombinuje chutné kurča, chrumkavý pancetu alebo slaninu a zamatovú krémovú omáčku, všetko prepojené s al dente cestovinami. Zmiešané chute cesnaku, syra a vajec vytvárajú krásnu harmóniu, ktorá určite uspokojí vaše chute. Toto jedlo je ideálne pre útulnú večeru, imponovanie hosťom alebo jednoducho si dopriať niečo pohodlného a magického.
Ingrediencie:
– 225 g cestovín (špagety alebo linguine)
– 1 veľká kuracia prsia, nakrájaná na tenké prúžky
– 115 g panceta alebo slanina, nakrájaná na kocky
– 2 veľké vajcia
– 1 šálka nastrúhaného parmazánu
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1/2 šálky hustej smotany (voliteľné pre extra krémovosť)
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– Soľ a čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
– Čerstvo nastrúhaná petržlenová vňať, na ozdobu
Postup:
1. Uvarte cestoviny: Dajte veľký hrniec soľenej vody variť. Pridajte špagety alebo linguine a uvarte podľa pokynov na obale, až kým nebudú al dente. Odoberajte 1/2 šálky vody z cestovín, potom odkvapkajte cestoviny a odložte na stranu.
2. Pripravte kurča a pancetu: Na veľkej panvici si rozohrejte olivový olej na strednej-vysoko teplote. Pridajte nakrájané kurča a opražte, kým sa nezozlatí a neprevarí, asi 5-7 minút. Kurča odoberajte z pánve a odložte na stranu.
3. Opražte pancetu: Do rovnakej pánve pridajte nakrájanú pancetu alebo slaninu. Opražte, až kým nezhnedne a nezačne uvoľňovať tuk, asi 5 minút. Pridajte nasekaný cesnak do pánve a opražte ďalších 1-2 minúty, kým nezačne voňať, dbajte aby vám cesnak nezhorel.
4. Zmiešajte omáčku: V strednej miske vymiešajte vajcia, nastrúhaný parmazán a hustú smotanu (ak používate). Osoľte štipkou soli a poriadne rozomlete čerstvo mletým čiernym korením.
5. Zmiešajte všetko: Znížte teplotu na minimum. Vráťte opečené kurča do pánve s pancetou a cesnakom. Pridajte uvarené cestoviny do pánve a premiešajte. Odoberajte panvicu z tepla a rýchlo prelejte vajcovú-smotanovú zmes cez cestoviny, neustále miešajte aby sa vajcia nezačali zrážať. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu rezervovanej vody z cestovín, kým nedosiahnete žiadanú konzistenciu.
6. Podávanie: Rozdeľte kuraciu carbonaru do tanierov, ozdobte čerstvým nasekaným petržlenom a ešte pridajte nastrúhaný parmazán, ak chcete. Dobrú chuť pri požití tejto chutnej a krémovej cestoviny!
