Karol Smith
Klasická krémová slepačia polievka s divou cesnakom a praženými orechami
Toto jedlo je lahodná, slaná polievka, ktorá spája bohaté chute krémovej slepačej polievky s aromatickou esenciou divého cesnaku. Pražené orechy pridávajú príjemnú hrskavosť a ponúkajú vyváženú textúru, vďaka čomu je táto polievka sýta a uspokojujúca. Ideálna na potešenie v chladný deň, táto receptúra spája zemitosť divého cesnaku s orechovou hlbkou, aby vytvorila južoeurópsku kulinársku lahôdku.
Ingrediencie:
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 stredne veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 500 g kurčaťa, nakrájané na kocky
– 1 zväzok divého cesnaku, umytý a nasekaný
– 4 šálky kuracieho vývaru
– 1 šálka smotany na šľahanie
– Soľ a korení podľa chuti
– 1/2 šálky pražených orechov, nasekaných
– Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná na posypanie
Pripravenie:
1. Pripravte ingrediencie: Začnite prípravou všetkých ingrediencií. Jemne nasekajte cibuľu, orestujte cesnak. Kuracie mäso nakrájajte na malé, sústo veľké kúsky. Umite a nasekajte listy divého cesnaku.
2. Upražte kurča: Zahrejte olivový olej v hrnci a na strednom ohni orestujte kúsky kurčaťa, kým nezhnednú a neuvarené, asi 5-7 minút. Mäso vyberte z hrnca a odložte ho.
3. Orestujte cibuľu a cesnak: Do rovnakého hrnca pridajte nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak. Orestujte, kým cibuľa nezmäkne a nezačne voňať, asi 5 minút.
4. Pridajte divý cesnak: Primiešajte nakrájané listy divého cesnaku a orestujte ďalšie 2 minúty, kým nezhnijú.
5. Pridajte vývar: Nalejte kurací vývar do hrnca a privarte k varu. Znížte teplotu a nechajte variť približne 10 minút.
6. Rozmixujte polievku: Opatrne použite ponorný mixér na rozmixovanie polievky na hladkú konzistenciu. Ak nemáte ponorný mixér, môžete polievku prevárať v dávkach v bežnom mixéri, kým nezískate hladkú konzistenciu.
7. Pridajte smotanu a kurča: Vráťte rozmixovanú polievku do hrnca. Primiešajte smotanu na šľahanie a uvarené kúsky kurčaťa. Nechajte variť ďalších 5 minút. Osoľte a okorenite podľa chuti.
8. Podávanie: Polievku podávajte horúcu, posypanú nasekanými praženými orechmi a čerstvou petržlenovou vňaťou pre pridanú chuť a hrskavosť.
Dobrú chuť pri dojímaní tejto klasické krémovej slepačej polievky s divým cesnakom a praženými orechmi ako potešenie a chutný pokrm pre akúkoľvek príležitosť!
