John Washington
Kale & Wild Garlic Soup
Táto výživná a živá polievka z kelu a divokého cesnaku je plná zdravých zelenín a čerstvé chutí. Kel obsahuje bohatstvo vitamínov a vlákniny, zatiaľ čo divoký cesnak pridáva jedinečnú a voňavú príchuť. Toto jedlo je ideálne na ľahký obed alebo predjedlo na večeru.
Ingrediencie:
– 1 veľký zväzok čerstvého kelu, opláchnutý a nasekaný
– 1 hrstka listov divokého cesnaku, opláchnutých a nakrájaných
– 1 veľká cibuľa, nakrájaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 veľká zemiak, olúpaný a nakrájaný
– 1 liter zeleninového vývaru
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– Soľ a korenie podľa chuti
– 200 ml kokosového mlieka (voliteľne, pre krémovosť)
– Šťava z citrónu (voliteľne)
Postup:
1. Príprava Ingrediencií:
– Opláchnite a nakrájajte kel, odstráňte tvrdé stonky. Podobne opláchnite listy divokého cesnaku a hrubo nasekajte.
– Olúpajte a nakrájajte zemiak, nakrájajte cibuľu a nasekejte cesnak.
2. Rozohrejte Olej:
– V hrnci zohrejte olivový olej na strednom ohni.
3. Orestujte Zeleninu:
– Pridajte nakrájanú cibuľu do hrnca a orestujte ju, kým nezmäkne, približne 5 minút.
– Primiešajte nasekaný cesnak a restujte ďalšiu minútu, kým vôňa nesprevádza miestnosť.
4. Uvaríme Zemiak:
– Pridajte nakrájaný zemiak do hrnca a nalejte doň zeleninový vývar.
– Dovarte k varu, potom znížte teplotu a varíme, kým zemiak nebude mäkký, približne 10-15 minút.
5. Pridajte Zeleninu:
– Primiešajte nasekaný kel a listy divokého cesnaku. Nechajte ich variť ďalších 5-7 minút, kým nezmäknú a nezjemnejú.
6. Namixujte Polievku:
– Odstráňte hrniec z tepla a ponorte do neho ponorný mixér, kým polievka nebude hladká. Môžete tiež prestaviť polievku po častiach do mixéra a rozmixovať, kým nebude hladká.
7. Osoľte a Očerňte:
– Verte rozmixovanú polievku späť do hrnca. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Ak preferujete krémovú polievku, vmiešajte kokosové mlieko. Podľa potreby pridajte šťavu z citrónu pre dodatočnú sviežosť.
8. Podávanie:
– Naberte polievku lyžicou do misiek a podávajte ju teplú. Podávajte ozdobenú štipkou olivového oleja alebo pokvapkajte čerstvými listami divokého cesnaku podľa potreby.
Dobrú chuť pri konzumácii lahodej a zdravej polievky z kelu a divokého cesnaku!
