Seweryn Dominsky
Krémová polievka zo sladkonôhov
Vychutnajte si jemné a krémové chute polievky zo sladkonôhov, jedla zlučujúceho zemitú chuť sladkonôhov so šľachovitosťou krémovej vývary. Táto polievka je ideálna na útulnú večeru, poskytujúca pohodlie a gurmánsky nádych s jednoduchým postupom.
Ingrediencie:
– 1 libra sladkonôhov, olúpaných a nakrájaných
– 1 veľká žltá cibuľa, nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 4 šálky zeleninového vývaru
– 1 šálka tučné smotany
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– Soľ a čierne korenie podľa chuti
– Čerstvá pažítka na ozdobu
Postup:
1. Príprava Ingrediencií: Začnite dôkladným umytím, olúpaním a nakrájaním sladkonôhov. Nakrájajte žltú cibuľu a nasekajte strúčiky cesnaku.
2. Zpraženie: V hrnci na zahriatí olivolového oleja na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak, orestujte, kým sa nezjemnia a nezačnú voňať, približne 5 minút.
3. Pridanie Sladkonôhov: Pridajte nakrájané sladkonôhy do hrnca, dobre premiešajte s cibuľou a cesnakom. Varíme ďalších 5 minút, aby sa sladkonôhový trochu zmäknul.
4. Varenie na miernom ohni: Nalejte zeleninový vývar, ochuťte soľou a korením a nechajte zmes prevrieť. Znížte teplotu na minimum, prikryte hrniec a nechajte polievku variť 30 minút alebo až kým sladkonôhy nebudú veľmi mäkké.
5. Mixovanie: Pomocou ponorného mixéra opatrne rozmixujte polievku, kým nebude hladká a krémová. Alternatívne môžete previesť polievku po častiach do mixéra a rozmixovať do hladka. Dávajte pozor na horúcu kvapalinu.
6. Zjemnenie: Vráťte rozmixovanú polievku do hrnca, ak ste použili mixér. Vmiešajte tučnú smotanu a jemne zohrejte polievku na miernom ohni, kým nebude prehriata. Ochutnajte a prípadne pridajte korenie.
7. Podávanie: Do misiek nalejte krémovú polievku zo sladkonôhov a ozdobte čerstvo nasekanou pažítkou. Podávajte teplé, spolu s kôrkovým chlebom alebo sviežou šalátom na kompletné jedlo.
Prajeme dobrú chuť!
