Mariusz Lewandowski
Jarné rolky Yzy – Čerstvé, Lahodné a Pikantné občerstvenie
Jarné rolky Yzy sú živé a zdravé predjedlo často obľubované v mnohých ázijských kuchyniach. Tieto čerstvé rolky kombinujú rozkošnú zmes pikantných chutí zabalených v priehľadnom ryžovom papieri, ponúkajú ľahký a pritom uspokojivý zážitok. Sú ideálne ako občerstvenie, predjedlo alebo dokonca ľahké jedlo a dipová omáčka dodá každej chuťovke neporaziteľnú šťavu.
Ingrediencie:
Na jarné rolky:
– 8 listov ryžového papiera
– 1 šálka uvarených kreviet, nakrájaných na polovice pozdĺžne
– 1 šálka nasekaného šalátu alebo miešanej zelene
– 1 šálka julienned mrkvy
– 1 šálka julienned uhorky
– 1 šálka čerstvých listov mäty
– 1 šálka čerstvých listov koriandra
– 1/2 šálky uvarovanej ryžových rezancov (voliteľné)
Na dipovú omáčku:
– 1/4 šálky hoisin omáčky
– 1 polievková lyžica arašidového masla
– 1 polievková lyžica vody
– 1 polievková lyžica šťavy z limetky
– 1 čajová lyžička sriracha (voliteľne, na štipku korenia)
Postup:
1. Pripravte si Ingrediencie:
– Uvaríte krevety a ryžové rezance (ak používate) podľa pokynov na obale.
– Opláchnite a nakrájajte zeleninu na julienny. Mäta a listy koriandra natrepte na menšie kusy.
2. Zložte Rolky:
– Naplňte veľkú misku teplou vodou. Postupne ponorte každý list ryžového papiera do vody asi 5 sekúnd, kým nezmäkne.
– Mäkký list položte na čistý povrch.
– Na dolný tretina listu dajte malé množstvo nasekaného šalátu.
– Na šalát vrstvite malé množstvo mrkvy, uhorky a ryžových rezancov.
– Pridajte niekoľko listov mäty a koriandra.
– Na vrch zeleniny položte 2-3 kusy kreviet.
3. Položte Rolku:
– Otočte bočné časti listu nad náplňou.
– Začnite od okraja najbližšieho k náplni a pevne, ale opatrne zrolujte, pretože listy sú krehké. Pokračujte valcovaním až na horný okraj.
– Hotovú rolku položte na tanier a zakryte vlhkým uterákom, aby zostala čerstvá. Opakujte s ostatnými ingredienciami.
4. Pripravte si Dipovú Omáčku:
– V malej miske zmiešajte hoisin omáčku, arašidové maslo, vodu, šťavu z limetky a srirachu, kým nezískate hladkú a dobre zlievanú omáčku.
5. Servírujte:
– Uložte jarné rolky na tanier s dipovou omáčkou po stranách. Podávajte okamžite.
Jarné rolky Yzy nie sú iba chutné, ale aj prispôsobiteľné. Slobodne experimentujte s rôznymi zeleninami, bielkovinami a bylinkami, aby ste si ich prispôsobili podľa svojich predstáv.
