Karol Smith
Japonský Nabe: Sýta polievka pripravená s čerstvou zeleninou a mäsom
Japonský Nabe je tradičné jedlo, ktoré sa často konzumuje počas chladnejších mesiacov. Je to jednoduché jedlo, kde sa bohatý a chutný vývar dusí s rôznorodou čerstvou zeleninou, tofu a tenko krájaným mäsom. Nabe nie je len chutné, ale aj spoločenské jedlo, ktoré spojí ľudí, keď spolu varia a jedia pri stole.
Ingrediencie:
– 4 šálky dashi (japonský vývar)
– 1/4 šálky sójovej omáčky
– 1/4 šálky mirin (sladký ryžový ocot)
– 1 lyžica miso pasty
– 1/2 hlavy čínskej kapusty, nasekaná
– 2-3 póry, nakrájané na 2-palcové kúsky
– 1 blok tofu, nakrájaný na kocky
– 1 veľká mrkva, jemne nakrájaná
– 200 g enoki húb, očistených
– 200 g shiitake húb, nakrájaných
– 200 g tenko krájaného hovädzieho mäsa alebo bravčového mäsa
– 1 balenie shirataki rezancov, okrájaných a premytých
– Čerstvé listy špenátu
– Uvarená ryža (voliteľné)
Postup:
1. Pripravte vývar:
V hrnci zmesťe dashi, sójovú omáčku, mirin a miso pastu. Dobre premiešajte, kým sa miso pasta úplne nerozpustí. Priveďte k miernemu varu na strednom ohni.
2. Pridajte zeleninu:
Keď sa vývar začne variť, pridajte čínsku kapustu, póry, tofu, mrkvu, enoki huby a shiitake huby. Nechajte variť približne 5-7 minút, kým zelenina nezačne zmäknúť.
3. Pridajte mäso:
Do hrnca pridajte tenko krájané hovädzie alebo bravčové mäso. Keďže sú plátky veľmi tenké, rýchlo sa uvaria v horúcom vývare. Nechajte ich variť asi 3-4 minúty alebo kým úplne nebudú uvarené.
4. Pridajte shirataki rezance a špenát:
Následne pridajte shirataki rezance a čerstvé listy špenátu do hrnca. Jemne premiešajte a nechajte všetko variť ďalšie 2-3 minúty.
5. Podávanie:
Japonský Nabe sa tradične podáva spoločensky priamo z hrnca. Môžete nabrať polievku do jednotlivých miskov. Podľa potreby môžete podávať so šálkou uvarenej ryže. Užite si pohodlné a zohrievajúce chute tohto lahodného jedla priamo pri stole.
