Karol Smith
Jambalaya: Pikantné, plné chuti južanské jedlo s kurčaťom, klobásou a krevetami
Jambalaya je klasické jedlo zakorenené v kuchyni Louisiany, známe svojím lákavým zmesou korenia, mäsa, morských plodov a zeleniny. Tento jednodňový zázrak kombinuje šťavnaté kurča, dymenú klobásu a mäkké krevety s ryžou, aby vytvoril sýte a chutné jedlo. Či už ste fanúšikom kajunskej alebo creolskej kuchyne, Jambalaya iste poteší váš chuťový zmysel a budete túžiť po viac.
Ingrediencie:
Pre Proteíny:
– 1 libra kostičiek kurčacieho mäsa bez kože
– 1 libra andouille klobásy, nakrájanej na plátky
– 1 libra veľkých kreviet, olúpaných a vyčistených
Pre Zeleninu a Základ:
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
– 1 zelená paprika, nakrájaná na kocky
– 2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 plechovka (14.5 oz) nakrájanej paradajky
– 1 šálka dlhozrnatej bielej ryže
– 3 šálky kurčacieho vývaru
– 2 čajové lyžičky kajenského korenia
– 1 čajová lyžička papriky
– 1/2 čajovej lyžičky sušenej tymiánu
– 1/2 čajovej lyžičky sušenej oregana
– 2 bobkové listy
– Soľ a korenie podľa chuti
– 2 jemne nakrájané pórové cibule na ozdobu
– Čerstvo nasekaná petržlenová vňať na ozdobu
Inštrukcie:
1. Pripravte Ingrediencie:
Vo veľkom hrnci alebo holandskom hrnci zohrejte olivový olej na stredne vysokú teplotu. Pridejte kúsky kurčacieho mäsa a opekajte, kým nezhnednú z každej strany, približne 5-7 minút. Kurča odstráňte z hrnca a odložte ho.
2. Uvarte Klobásu a Zeleninu:
Do toho istého hrnca pridajte andouille klobásu a opekajte, až kým nezhnedne, asi 4-5 minút. Klobásu odstráňte a odložte spolu s kurčaťom. Pridajte nakrájanú cibuľu, zelenú papriku a zeler do hrnca. Orestujte, kým zelenina zmäkne, asi 5 minút. Pridajte nasekaný cesnak a varte ďalších 1-2 minúty.
3. Kombinujte Ingrediencie a Varte na Jemno:
Vráťte kurča a klobásu do hrnca s restovanou zeleninou. Pridajte nakrájané paradajky s džúsom, ryžu, kurčací vývar, kajenské korenie, papriku, tymián, oregano a bobkové listy. Premiešajte všetky ingrediencie, aby sa ryža úplne ponorila do tekutiny. Privarte zmes do varu.
4. Uvaríme Ryžu a Dochutíme Jedlo:
Keď začne variť, znížte teplotu na minimum a prikryte hrniec. Nechajte Jambalayu variť na miernom ohni 20-25 minút, alebo kým ryža nebude mäkká a absorbuje väčšinu tekutiny. Občas premiešajte, aby sa neprilepila.
5. Pridajte Krevety:
Posledných 5 minút varenia pridajte krevety do hrnca. Jemne ich vmiešajte do ryžovej zmesi. Varte, kým krevety nebudú ružové a nepriesvitné.
6. Ochute a Podávajte:
Vyberte bobkové listy z hrnca. Ochutnajte Jambalayu a prípadne dochuťte soľou a korením podľa potreby. Podávajte horúcu, ozdobenú nakrájanými pórovými cibulkami a čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou. Užite si toto sýte, pikantné južanské jedlo!
Tipy na Varenie:
– Pre dymovú chuť zvážte použitie údeného papriky namiesto sladkej papriky.
– Ak preferujete miernejšiu chuť, znížte množstvo kajenského korenia alebo si vyberte miernejšiu klobásu.
– Jambalaya je univerzálnym jedlom, takže neváhajte pridať iné morské plody ako kraby alebo rakovice, ako sa vám páči.
