John Washington
Jambalaya Triumph: Šťavnaté kajunské jedlo so šťavnatým ryžovým masom so morskými plodmi a klobásami
Jambalaya je základné jedlo, ktoré pochádza z krajiny Louisiana. Táto sýta a chutná receptúra kombinuje prvky španielskej a francúzskej kuchyne, čo vedie k robustnému a dušepriamnemu jedlu. Typicky obsahujúca zmes mäsa, ktoré tradične zahŕňa klobásy a morské plody, spolu s ryžou a zmesou zeleniny, Jambalaya si získa priazeň na všetkých stretnutiach. Vo svojom chuťovo pikantnom charaktere je dokonalou reprezentáciou južnej komfortnej stravy.
Ingrediencie:
Proteín a morské plody:
– 450 g andouille klobásy, na plátky nakrájaná
– 450 g kuracie stehná alebo prsia, nakrájané na kúsky veľkosti zahryznutia
– 450 g krevety, olúpané a zbavené žiliek
Zelenina:
– 1 šálka nakrájaná cibuľa
– 1 šálka nakrájaná paprika (červená alebo zelená)
– 1 šálka nakrájaná zeler
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 konzerva (400 g) nasekaných paradajok
Ochutenie a korenie:
– 2 polievkové lyžice kajunskej korenia
– 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
– 1 čajová lyžička sušenej oregana
– 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia (opcionálne pre väčšiu pikantnosť)
– Soľ a korenie podľa chuti
Ryža a vývar:
– 1 1/2 šálky dlhozrnatej bielej ryže
– 3 šálky kuracieho vývaru
Na ozdobenie:
– 2 kúsky zelenej cibule, nakrájané
– Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná
– Citrónové šťavnatky, voliteľné
Postup:
1. Opečieme mäso:
– Rozohrejte veľký hrniec alebo dusený hrniec na stredne vysokú teplotu. Pridajte andouille klobásu a opečte, kým nezhnedne, asi 5 minút. Odstráňte klobásu z hrnca a odložte.
– Do rovnakého hrnca pridajte kusy kuracieho mäsa a opečte z každej strany, asi 5-7 minút. Odstráňte kurča a odložte ho spolu s klobásou.
2. Orestujeme zeleninu:
– Do rovnakého hrnca pridajte nasekanú cibuľu, papriku a zeler. Orestujte, kým zelenina nebude mäkká a priesvitná, asi 5 minút.
– Pridajte nasekaný cesnak a orestujte ďalšiu minútu, kým nezvoňaví.
3. Zmiešame a dochutíme:
– Vráťte klobásu a kuracie mäso do hrnca. Pridajte kajunské korenie, tymián, oregano, kajenské korenie (ak používate), soľ a korenie. Dobré premiešajte, aby sa mäso a zelenina oblely korením.
– Pridajte nasekané paradajky a premiešajte.
4. Pridáme ryžu a vývar:
– Primiešajte ryžu a uistite sa, že je dobre premiešaná s ostatnými ingredienciami.
– Nalejte kurací vývar a nechajte zmes prevrieť.
5. Podusíme:
– Znížte teplotu na minimum, priklopte hrniec a nechajte jemne podusiť asi 20-25 minút, alebo kým ryža nie je uvarená a absorbovala väčšinu tekutiny.
6. Pridáme krevety:
– Keď je ryža takmer hotová, pridajte krevety do hrnca. Premiešajte a povarte ďalších 5-7 minút, alebo kým krevety nezhnednú a úplne sa neuvária.
7. Podávame:
– Keď je Jambalaya hotová, odstráňte z tepla a nechajte odstáť, prikryté, asi 5 minút.
– Ozdobte nakrájanými zelenými cibuľkami a čerstvou petržlenovou vňaťou. Podávajte so šťavnatými citrónovými klinčekmi podľa potreby.
Prajeme dobrú chuť pri vychutnávaní chutnej a sýtej Jambalayi Triumph!
Tento recept môže slúžiť ako dokonalé hlavné jedlo pre akúkoľvek slávnostnú udalosť alebo pohodlnú rodinnú večeru. Božské chute a vône určite z neho spravia obľúbené jedlo!
