Jambalaya s údenou klobásou a kurčaťom
Jambalaya je klasické jedlo z Louisiany, ktoré kombinuje ryžu s rôznymi chuťovými ingredienciami ako klobása, kurča, zelenina a korenie. Je to sýte a uspokojivé jedlo, ktoré donesie nádych južnej kuchyne na váš stôl.
### Ingrediencie:
– **1 polievková lyžica olivového oleja**
– **450 g údenej klobásy, nakrájanej na plátky**
– **450 g kurčaťa bez kože a kostí, nakrájaného na kúsky**
– **1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky**
– **1 paprika, nakrájaná na kocky**
– **2 stonky zeleru, nakrájané na kocky**
– **3 strúčiky cesnaku, nasekané**
– **1 konzerva (400 g) nasekaných paradajok**
– **1 čajová lyžička sušeného tymiánu**
– **1 čajová lyžička sušenej oregano**
– **1 čajová lyžička papriky**
– **1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia (prispôsobte podľa chuti)**
– **480 ml kuracieho vývaru**
– **270 g ryže dlhozrnnej**
– **2 bobkové listy**
– **Soľ a korenie podľa chuti**
– **2 stonky zelenej cibule, nakrájané (nepovinné, na ozdobu)**
– **Sklíčená petržlenové lístky (nepovinné, na ozdobu)**
### Postup:
1. **Rozohrejte olivový olej v hlbokom hrnci alebo hrnci na dusenie pri strednej-vysokej teplote.**
– Pridajte nakrájanú údenú klobásu a opražte, kým nenatrasie farbu. Vyberte ju z hrnca a odložte na stranu.
2. **Do rovnakého hrnca pridajte kúsky kurčaťa.**
– Pražte kým kurča neprijme farbu zo všetkých strán. Vyberte a odložte vedľa klobásy.
3. **Pridajte nakrájanú cibuľu, papriku a zeler do hrnca.**
– Orestujte zeleninu, kým nebude mäkká, asi 5-7 minút. Primiešajte nasekaný cesnak a povarte ďalšiu minútu.
4. **Pridajte nasekanú konzervu paradajok (s šťavou).**
– Pridajte tiež tymián, oregano, papriku a kajenské korenie. Premiešajte korenie so zeleninou.
5. **Vráťte klobásu a kurča do hrnca.**
– Zalejte kuracím vývarom a priveďte k varu.
6. **Pridajte ryžu a bobkové listy do hrnca.**
– Dobre premiešajte, znížte teplotu na var a nechajte dusiť asi 25-30 minút, resp. kým ryža nebude úplne uvarená a nezabsorbuje tekutinu.
7. **Osolte a okoreňte jambalayu podľa chuti.**
– Pred podávaním vyberte bobkové listy.
8. **Pre ďalšiu chuť a dizajn ozdobte nasekanou zelenou cibuľou a petržlenovými lístkami.**
### Návrhy na podávanie:
– **Podávajte jambalayu horúcu a doplňte ju kúsok chrumkavého chleba alebo prílohou z čerstvej zeleniny na kompletné jedlo.**
Táto sýta a lahodná jambalaya s údenou klobásou a kurčaťom kombinuje bohatosť údenej klobásy a jemnost kurčaťa s množstvom zeleniny a korenín, čím vytvára dokonalé jedlo pre rodinné večere alebo stretnutia.
The source of the article is from the blog krama.net