Jambalaya: Lahodná kriolská lahôdka, ktorá vás svojím jedinečným chuťovým zážitkom prenesie do New Orleansu
Jambalaya je klasický kriolský jedálenský pokrm, ktorý spojuje harmonickú zmes chutí z bohatej kuchárskej tradície Louisiany. Kombináciou šťavnatého mäsa, pestrej zeleniny a aromatických korenín tento pokrm oslavuje silnú chuť a kultúrne dedičstvo. Či už si ho užijete na veselom zhromaždení alebo ako povzbudzujúci jedlo v útulný večer, jambalaya sľubuje uspokojivý kulinársky zážitok.
Ingrediencie:
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 libra stehná bez kostí, nakrájané na malé kúsky
- 1 libra Andouille klobásy, nakrájané
- 1 stredne veľká cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1 zelená paprika, nakrájaná
- 1 červená paprika, nakrájaná
- 2 stonky zeleru, nasekané
- 4 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 plechovka (14,5 unce) nakrájaných paradajok
- 1 šálka dlhoplkého bieleho ryže
- 2 šálky kuracieho vývaru
- 1 čajová lyžička korenia paprika
- 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
- 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia (voliteľné, na pikantnosť)
- 1 libra surových kreviet, očistených a zbavených šupiek
- Soľ a čierny korenie podľa chuti
- 2 jarné cibule, nakrájané (na ozdobu)
- Nasekaná čerstvá petržlenová vňať (na ozdobu)
Pripravenie:
- Rozohrejte olivový olej v veľkom hrnci alebo holandskom lone na strednom ohni.
- Pridajte kuracie stehná do hrnca a restujte, kým nezhnednú. Odložte bokom.
- Pridajte plátky Andouille klobásy do hrnca a restujte, kým nezhnednú. Odložte ich bokom k údeným pohlavám.
- Do rovnakého hrnca pridajte cibuľu, papriky a zeler. Varíme, kým nezmäkčia, asi 5 minút.
- Pridajte cesnak a restujte ďalšiu minútu, kým nezavláči.
- Zmiešajte nakrájané paradajky, ryžu, kurací vývar, koreniny papriku, tymián, oregano a kajenské korenie (ak používate). Dobre premiešajte.
- Vráťte kuracie mäso a klobásku do hrnca. Doviednite k varu.
- Znížte teplotu na minimum, zakryjte a varíme 20-25 minút alebo kým ryža nie je uvarená a absorbujte väčšinu tekutiny.
- Pridajte krevety a varíme ďalších 5 minút, kým nebudú krevety ružové a dobre uvarené.
- Osoľte a okorenite podľa chuti.
- Ozdobte nasekanými jarnými cibuľkami a nasekanou petržlenovou vňaťou pred podávaním.
Užite si túto hutnú a aromatickú jambalayu, potešenie a veselé jedlo, ktoré v skutočnosti zachytáva ducha kuchyne v New Orleansu!