Seweryn Dominsky
Jamaican Jerk Chicken – Výdatná a chutná karibská lahôdka
Jamaican Jerk Chicken je klasické karibské jedlo známe svojou lahodnou zmesou korenín a dymnou, grilovanou príchuťou. Tento tradičný recept spája rôzne silné chute, vrátane nového korenia, tymiánu a scotch bonnet papričiek. Či už sa pripravuje na grile alebo v rúre, Jamajské Jerk kurča sľubuje nezabudnuteľný zážitok z jedla.
Ingrediencie:
– 1 celé kurča, nakrájané na kusy
– 4-5 scotch bonnet papričiek (upravte podľa preferencie pikantnej chuti)
– 4 strúčiky cesnaku
– 1 veľká cibuľa, nakrájaná
– 2 polievkové lyžice čerstvého tymiánu
– 1 polievková lyžica mletej nového korenia
– 1 čajová lyžička mletej škorice
– 1 čajová lyžička mletého muškátového orieška
– 2 polievkové lyžice hnedého cukru
– 1/2 šálky sójovej omáčky
– 1/2 šálky bielého octu
– 1/4 šálky šťavy z limetky
– 1/4 šálky olivového oleja
– Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
1. Pripravte marinádu: V mixéri alebo kuchynskom robotovi zmiešajte scotch bonnet papričky, cesnak, cibuľu, tymián, nové korenie, škoricu, muškátový oriešok a hnedý cukor. Mixujte do hladka.
2. Pridajte tekuté ingrediencie: Pridajte sójovú omáčku, biely ocot, šťavu z limetky a olivový olej. Mixujte, kým sa zmes dobre nespojí a nevytvorí hustú, hladkú pastu.
3. Osoľte kurča: Kurča umiestnite do veľkej misky alebo vrecia so zipom. Nalejte marinádu na kurča, aby sa každý kúsok dostatočne obalil. Misku zakryte alebo vrece zatvorte a nechajte v chladničke aspoň 4 hodiny alebo ideálne cez noc, aby sa chute dostali do mäsa.
4. Rozohrejte gril: Ak používate uhlíkový gril, pripravte uhlie. Ak používate plynový gril, zohrejte ho na stredne vysokú teplotu. Alternatívne, ak pečiete v rúre, rozohrejte ju na 190 °C.
5. Grilujte kurča: Kurča vyberte z marinády a zotrite prebytočné množstvo marinády. Grilujte kúsky kurča 6-8 minút na každej strane, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 74 °C a kurča nie je pekne spálené a dobre prepečené. Ak pečiete v rúre, položte kurča na plech a pečte 45-55 minút, alebo kým nebude úplne upečené.
6. Podávajte: Nechajte kurča odpočinúť pár minút pred podávaním. Podávajte s tradičnými prílohami ako ryža s hráškom, opekajúce sa plantains alebo čerstvý zeleninový šalát.
Užite si bohaté, pikantné a lákavé chute jamajského Jerk kurča!
