John Washington
Jamaické Jerk kurča s osviežujúcou ananásovou salsou
Zažite živé chute Karibiku s týmto lahodným jamajským Jerk kurča doplneným osviežujúcou a osviežujúcou ananásovou salsou. Toto jedlo kombinuje pikantné koreniny jerky s šťavnatou sladkosťou čerstvého ananásu, čím vytvára vyváženú a vzrušujúcu kombináciu, ktorú si zamilujete.
Ingrediencie ###
Na marinádu Jerk kurča:
– 4 filety kurča bez kostí a kože
– 2 polievkové lyžice korenia jerk
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 polievková lyžica sójovej omáčky
– 1 polievková lyžica šťavy z limetky
– Soľ podľa chuti
Na osviežujúcu ananásovú salsu:
– 1 šálka čerstvého ananásu, jemne nasekaného
– 1/2 červená paprika, jemne nasekaná
– 1/2 červená cibuľa, jemne nasekaná
– 1 jalapeño, zbavená semien a jemne nasekaná
– 1/4 šálky čerstvého koriandra, nasekaného
– Šťava z 1 limetky
– Soľ podľa chuti
Postup ###
Pre Jerk kurča:
1. V miske zmiešajte korenie jerk, olivový olej, nasekaný cesnak, sójovú omáčku, šťavu z limetky a štipku soli. Dobre premiešajte, aby ste vytvorili marinádu.
2. Filety kurča vložte do zipsovej tašky alebo menej hlbokého riadu. Zalejte marinádou kurča a uistite sa, že všetky kúsky sú dobre obalené. Zips tašky uzavrite alebo riad priklopte a umiestnite do chladničky aspoň 1 hodinu, ideálne cez noc, aby sa získal hlbší chuť.
3. Predhrejte gril alebo rúru na 375°F (190°C). Ak grilujete, potrite rebríky olejom, aby sa nelepili.
4. Kurča vyberte z marinády a grilujte alebo pečte približne 6-8 minút z každej strany, až kým nebude úplne upečené a šťava z neho tečie číra. Na meranie vnútornej teploty použite mäsový teplomer, aby ste sa uistili, že dosiahne teplotu 165°F (75°C).
5. Kurča nechajte chvíľu odpočívať pred krájaním.
Pre osviežujúcu ananásovú salsu:
1. V strednej miske zmiešajte nasekaný ananás, červenú papriku, červenú cibuľu, jalapeño a čerstvý koriander.
2. Pridajte šťavu z limetky a štipku soli, dobre premiešajte. Soľ prípadne pridajte podľa chuti.
3. Nechajte salsu minimálne 10 minút odpočívať, aby sa chute spojili.
Ako podávať:
1. Kurča nakrájajte a uložte na servírovací tanier.
2. Špachtľou naložte ananásovú salsu hore alebo podávajte vedľa ako osviežujúci prílohu.
3. Na ozdobu prípadne pridajte ďalší koriander.
Vychutnajte si toto chutné jedlo s ryžou a fazuľkami alebo jednoduchou zeleninovou šalátom na kompletné a uspokojujúce jedlo.
