Mariusz Lewandowski
Jamaické Jerk Chicken: Korenistá a Lahodná Karibská Požitka
Jamaické Jerk Chicken je živý a slintající pokrm, vyznačující se kuřecím masem marinovaným ve směsi koření a bylinek. Marináda obvykle obsahuje nové koření, tymián, česnek a papričky Scotch Bonnet, které pokrmu dodávají charakteristickou pikantnost a chuť. Jerk odkazuje na styl vaření původní pro Jamajku, při kterém je maso osolené nebo marinované ve studené směsi koření. Tradičně je kuře grilováno nad dřevem z kouřového pepře, což mu dává kouřovou chuť, ale lze je také péct nebo smažit na pánvi pro pohodlí.
Ingredience:
Kuře
– 4 kuřecí stehenní kousky (s kostí a kůží)
– 4 kuřecí stehna
Marináda
– 4 stroužky česneku, nasekané
– 2 papričky Scotch Bonnet, nasekané (odstraňte semínka pro mírnější pikantnost)
– 1 polévková lžíce čerstvých lístků tymiánu
– 1 polévková lžíce mletého nového koření
– 1 čajová lžička skořice
– 1 čajová lžička muškátového oříšku
– 1 polévková lžíce hnědého cukru
– 2 čajové lžičky soli
– 1 čajová lžička černého pepře
– 1/4 šálku sójové omáčky
– 1/4 šálku šťávy z limetky
– 1/4 šálku šťávy z pomeranče
– 2 lžíce rostlinného oleje
– 2 stroužky jarní cibulky, nasekané
– 1/2 malá cibule, nasekaná
– 1cm kousek zázvoru, oloupaný a nasekaný
Postup:
Krok 1: Připravte Marinádu
1. V mixéru nebo food procesoru smíchejte česnek, papričky Scotch Bonnet, tymián, mleté nové koření, skořici, muškátový oříšek, hnědý cukr, sůl a pepř.
2. Přidejte sójovou omáčku, šťávu z limetky, šťávu z pomeranče, rostlinný olej, jarní cibulku, nakrájenou cibuli a zázvor. Mixujte, dokud nedostanete hladkou marinádu.
Krok 2: Marinujte Kuře
3. Kuřecí stehenní kousky a stehna dejte do velkého zipovacího sáčku nebo mísy.
4. Přelijte marinádou kuře, aby byl každý kousek dobře obalený. Sáček uzavřete nebo mísu přiklopte a nechte v lednici minimálně 3 hodiny, ideálně přes noc, aby se chutě spojily.
Krok 3: Grilujte Kuře
5. Gril předehřejte na středně vysokou teplotu.
6. Kuře vyjměte z marinády a olízne marinádu. Zbylou marinádu vyhoďte.
7. Grilujte kuře asi 35-40 minut, občas obratte, dokud není kuře propečené a získá hezkou kůrku. Vnitřní teplota by měla dosáhnout 74°C.
Krok 4: Podávejte
8. Nechte kuře chvíli odpočinout před podáváním.
9. Podávejte s tradičními přílohami jako rýže a hrášek, smažené plátány nebo čerstvým salátem pro kompletní karibské jídlo.
Užijte si své chutné a korenisté Jamaické Jerk Chicken, dokonalý pokrm, který přinese na váš stůl trochu karibské pikantnosti!
