Jamaické Jerk kurča: Korenistá a chutná karibská lahôdka.

Jamaické Jerk kurča: Koriandrová a chutná karibská lahôdka

Jamaické Jerk kurča je obľúbený a chutný pokrm pochádzajúci z karibskej krajiny Jamajka. Tento pokrm je charakterizovaný svojimi výraznými koreniami, voňavou arómou a dokonalou rovnováhou štiav z papričiek Scotch bonnet a sladkým podtónom často dodávaným ingredienciami ako nové korenie a hnedý cukor. Jerk kurča sa tradične pripravuje nad otvoreným plameňom alebo na grile, čo umožňuje dymovým chuťam preniknúť do marinovaného mäsa, čím sa stáva pre všetkých, ktorí ho ochutnajú, lahodným a zavodňujúcim zážitkom.

Ingrediencie:

• 4 kúsky kurčaťa (stehná a stehnáce)
• 1 lyžica nového korenia (allspice)
• 1 lyžica čierne korenie
• 2 čajové lyžičky mletej tymiánu
• 1 čajová lyžička mletej škorice
• 1 čajová lyžička mletého muškátového orieška
• 1 čajová lyžička mletej zázvoru
• 1 čajová lyžička cesnakového prášku
• 1 čajová lyžička cibulového prášku
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 2 lyžice bieleho octu
• 2 lyžice šťavy z limetky
• 3 lyžice olivového oleja
• 3 stonkové cibuľky, nasekané
• 4 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2-3 papričky Scotch bonnet, vyčistené a jemne nasekané (manipulujte s rukavicami)
• 2 lyžice hnedého cukru
• 1 čajová lyžička soli

Postup:

1. V korenive alebo pomocou hmoždiera rozdrvte nové korenie a čierne korenie do jemna.
2. V rámci veľkej miešacej misy zmiešajte mleté nové korenie, čierne korenie, mletý tymián, škoricu, muškátový oriešok, zázvor, cesnakový prášok a cibulový prášok.
3. Pridajte do misky sójovú omáčku, biely ocot, šťavu z limetky a olivový olej, dôkladne premiešajte, aby vznikla pasta.
4. Vlejte do korenia nasekané stonkové cibuľky, nasekaný cesnak, papričky Scotch bonnet, hnedý cukor a soľ.
5. Dôkladne natrite Jerk korenie na všetky kúsky kurčaťa, aby boli rovnomerne potiahnuté. Podľa potreby môžete do kurčaťa urobiť malé zárezy na lepšie absorbovanie marinády.
6. Zabaľte kurča do potravinárskej fólie a vložte do chladničky aspoň 4 hodiny, najlepšie cez noc, aby sa chute prepojili.
7. Rozohrejte gril na stredne vysokú teplotu (približne 175°C). Ak používate rúru, predhrejte na 190°C.
8. Grilujte marinované kúsky kurčaťa 30-40 minút, občas obracajte, až kým kurča nie je prepečené a vnútorná teplota nedosiahne 74°C. Pri pečení v rúre položte kurča na plech a pečte 40-45 minút, až kým nie je prepečené a zlatohnedé.
9. Odboďte z grilu alebo rúry a nechajte kurča 5 minút odpočívať pred podávaním.

Návrhy na podávanie:
Podávajte Jamaické Jerk kurča s tradičnými prílohami ako ryža s hráškom, smažené plátano alebo čerstvý šalát. Vychutnajte si tento pikantný a aromatický pokrm, ktorý zhmotňuje kulinársku atmosféru Karibiku!