Jamaické Jerk BBQ kurča: Chutná fúzia korenia a pikantnosti

Jamajské Jerk BBQ kurča: Chuťová fúzia korenia a horčiacich prvkov

Jamajské Jerk BBQ kurča je lahodné jedlo, ktoré kombinuje dymivé, pikantné chute tradičného jamajského korenia jerk s bohatou, kyslou chuťou omáčky barbecue. Táto fúzia vytvára živé a nezabudnuteľné jedlo, ktoré je ideálne na každú príležitosť. Jedlo zahŕňa marinovanie kurča v zmesi škoricových paličiek, malty, tymiánu a ďalších korenín, potom ho griluje na perfekciu.

Zloženie:

• 4 kuracie stehná, s kosťou a kožou
• 2 čajové lyžičky mletej malty
• 2 čajové lyžičky sušeného tymiánu
• 1 čajová lyžička mletej škorice
• 1 čajová lyžička mletého muškátového orieška
• 1 čajová lyžička korenistého papriky
• 1 čajová lyžička čierneho korenia
• 1 čajová lyžička soli
• 1 polievková lyžica hnedého cukru
• 2 koreňové papričky Scotch bonnet, bez semienok (alebo 1 čajová lyžička horčice)
• 4 strúčiky cesnaku
• 5 cm čerstvého zázvoru, olúpaného
• 1/2 šálky sójovej omáčky
• 1/4 šálky olivového oleja
• 1/4 šálky pomarančového džúsu
• 1/4 šálky limetkového džúsu
• 1/4 šálky bieleho octu
• 1/2 šálky omáčky barbecue
• Čerstvá nasekaná koriander na ozdobenie

Postup:

1. Pripravte marinádu: Zmiešajte maltu, tymián, škoricu, muškátový oriešok, korenistú papriku, čierne korenie, soľ a hnedý cukor v veľkej miske.
2. Pridajte koreňové papričky Scotch bonnet, cesnak a zázvor do mixéra a mixujte, kým nebudú jemne nasekané.
3. Zmiešajte nasekané prísady so suchými koreninami. Pridajte sójovú omáčku, olivový olej, pomarančový džús, limetkový džús a biely ocot. Dobre premiešajte.
4. Marinujte kurča: Položte kuracie stehná do veľkej vrecovinovej tašky alebo hlbokého riadu. Nalejte marinádu na kurča, aby bolo všetko dobre obalené. Zaveďte tašku alebo prikryte riad a nechajte v chladničke minimálne 4 hodiny alebo cez noc pre najlepšie výsledky.
5. Grilujte kurča: Predohrejte gril na stredne vysokú teplotu. Kurča vyberte z marinády a nechajte odkvapkať prípadný prebytok. Grilujte kurča 6–7 minút z každej strany, alebo kým nebude úplne prepečené a vnútorná teplota neštýri 75 °C.
6. Pridajte touch BBQ: V posledných pár minútach grilovania großzügig potrite kurča obľúbenou omáčkou barbecue, nechajte jemne karamelizovať na grile. Kurča občas obracajte, aby sa neprilepilo.
7. Servírujte: Kurče vyberte z grilu a nechajte na pár minút oddýchnuť. Uzdobte čerstvo nasekaným koriandrom a podávajte teplé, s obľúbenými prílohami ako ryža s hráškom alebo grilovaná zelenina.

Užívajte si živé a pikantné chute vášho Jamajského Jerk BBQ kurča!