Mariusz Lewandowski
Tacos s jalapeño papričkou a jackfruitom so čerstvou avokádovou salsou
Tacos s jalapeño papričkou a jackfruitom sú živou, chutnou pochúťkou, ktorá kombinuje pikantnú chuť jalapeño papričky s jedinečnou textúrou a chuťou jackfruitu. Táto vegetariánska receptúra je ideálna pre večery s tacom a určite zaujme svojím zmesom slaných a čerstvých chutí, doplnených živou avokádovou salsou.
Ingrediencie:
Na Tacos:
– 1 konzerva nezrelého zeleného jackfruitu (v nálevu alebo vode)
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 jalapeño paprička, jemne nasekaná
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– 1 čajová lyžička dymenej papriky
– Soľ a korenie podľa chuti
– Kukuričné tortilly
Na Avokádovú Salsu:
– 2 zrelé avokáda, nakrájané na kocky
– 1 malá červená cibuľa, jemne nasekaná
– 1 paradajka, nakrájaná na kocky
– 1 jalapeño paprička, jemne nasekaná (voliteľne pre extra pikantnosť)
– 1/4 šálka čerstvého koriandra, nasekaného
– Šťava z 1 limetky
– Soľ podľa chuti
Postup:
1. Príprava Jackfruitu:
1. Precedte a opláchnte jackfruit. Použite prsty alebo vidličku na rozdrvenie na kúsokov.
2. Na veľkej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu a orestujte, kým nebude priehľadná, asi 3-4 minúty.
3. Pridajte cesnak a jalapeño papričku, nechajte variť ďalších 1-2 minúty, kým nezvoňaví.
4. Pridajte rozptýlený jackfruit, mletú rasceu, dymenú papriku, soľ a korenie. Premiešajte.
5. Pripravujte približne 10-15 minút, pravidelne miešajte, až kým sa jackfruit nezohreje a nezhustne na okrajoch.
2. Príprava Avokádovej Salsy:
1. V strednej miske zmiešajte nakrájané avokádo, červenú cibuľu, paradajku, jalapeño papričku a koriander.
2. Zmiešajte šťavu z limetky a pridajte soľ podľa chuti.
3. Pomaly premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili. Odložte bokom.
3. Skladanie Tacos:
1. Ohrejte kukuričné tortilly na suchej opekači pri strednom ohni približne 30 sekúnd z každej strany, kým nebudú mäkké a pružné.
2. Do každej tortilly nasypte štedrú lyžicu zmesi s jackfruitom.
3. Podávajte s lyžicou čerstvej avokádovej salsy.
4. Podávajte ihneď, zdobené ďalším koriandrom, šťavou z limetky a prípadne ďalšími plátkami jalapeño papričky.
Dobrú chuť k vašim lahodným Tacos s jalapeño papričkou a jackfruitom s čerstvou avokádovou salsou!
