Joe Roshkovsky
Hubovo-feniklová polievka Nonnej obľúbená
Táto sýta a aromatická hubovo-feniklová polievka, s názvom Nonnina obľúbená, je pohodlným a chutným jedlom, ktoré kombinuje zemité tóny húb so subtilnou anízovou chuťou feniklu. Tento recept je ľahko prípravný a ideálny na akýkoľvek ročný obdobie, ponúkajúci teplé a pohodlné chute, ktoré vás prenesú do kuchyne Nonny.
Ingrediencie:
– 250 g čerstvých húb (ako napr. krémové alebo biela), nakrájané
– 1 stredne veľká hlávka feniklu, jemne nakrájaná
– 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 veľká mrkva, nakrájaná na kocky
– 2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
– 4 šálky zeleninového vývaru
– 1 šálka vody
– 1 bobkový list
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
– 1 čajová lyžička sušenej oregana
– Soľ a čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
– Čerstvé petržlenové lístky, nasekané (na ozdobenie)
Postup:
1. Rozohrejte olivový olej v hrnci na strednom ohni.
2. Pridajte cibuľu a cesnak a opražte asi 5 minút, kým cibuľa nezmení farbu na priehľadnú a nezačne voňať.
3. Pridajte nakrájané huby, fenikel, mrkvu a zeler. Dusíme ďalších 5-7 minút, kým zelenina nezmäkne.
4. Zalejte zeleninovým vývarom a vodou, pridajte bobkový list, tymián a oregano.
5. Privedte polievku k varu, znižte teplotu a nechajte variť asi 20-25 minút, kým sa zelenina úplne nezmäkne.
6. Osoľte a poprašte čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
7. Pred podávaním odstráňte bobkový list.
8. Podávajte teplé, ozdobené nasekanou čerstvou petržlenovkou.
Užite si túto lahodnú Hubovo-feniklovú polievku ako zahrievajúce predjedlo alebo ľahké hlavné jedlo, v sebe nesúcu bohaté a pohodlné chute obľúbených receptov Nonny.
