Joe Roshkovsky
Quinoa a Zeleninová Špajza: Chuťová Lahôdka s Výživnými Dobrotami
Quinoa a Zeleninová Špajza je lahodné, výživné jedlo, ktoré spojuje starodávne zrno quinoa a zmes žiarivých zelenín v ľahkom a krehkom cestách. Táto špajza je ideálna na raňajky, obed alebo dokonca ľahkú večeru. Jej zdravé zložky potešia vaše chuťové poháriky a váš organizmus nabitý základnými živinami.
Ingrediencie:
– 1 šálka quinoe
– 2 šálky vody
– 1 hotový koláčikový cesto
– 1 polievková kanvica olivového oleja
– 1 stredne veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
– 1 cuketa, nakrájaná na kocky
– 1 šálka špenátu, nasekaného
– 1 šálka čerešnových paradajok, na polovice
– 4 veľké vajcia
– 1 šálka mlieka
– 1/2 šálky strúhaného parmezánu
– 1/2 čajovej lyžičky soli
– 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
– 1/4 čajovej lyžičky muškátového orecha
– 1/4 čajovej lyžičky údené papriky
– Čerstvé lístky bazalky na ozdobu (voliteľné)
Postup:
1. Predhrejte rúru: Predhrejte rúru na 375 °F (190 °C).
2. Uvaríme quinou: Opláchnite quinou studenou vodou. Quinou a vodu dajte do stredne veľkej panvice a nechajte prevrieť. Znížte teplotu a povarte na miernom ohni asi 15 minút, alebo kým voda nezasiahne a quinoa nebude mäkká. Vidličkou premetajte a nechajte vychladnúť.
3. Pripravte zeleninu: Zatiaľ čo sa varí quinoa, rozohrejte olivový olej na panvici. Pridajte na jemno nakrájanú cibuľu a cesnak a opražte, až budú voňavé a priehľadné. Pridajte nakrájanú papriku, cuketu a špenát na panvicu. Varíme, až budú zelenina mäkká a prebytočná vlhkosť odparí. Odložte z ohňa a dajte bokom.
…
