Joe Roshkovsky
Plnené papriky s quinoou a BBQ omáčkou: Chutné bezlepkové potešenie
Toto jedlo je živé a výživné, kombinujúce sýty chuť quinoi s dymovými a pikantnými tónmi BBQ omáčky. Plnené papriky s quinoou a BBQ omáčkou sú ideálne ako zdravá večera alebo chutná príloha. Kombinácia zeleniny a korenín ju robí atraktívnou voľbou pre vegetariánov aj mäsožravcov.
Ingrediencie:
– 1 šálka quinoi
– 2 šálky zeleninového vývaru
– 4 veľké papriky (akéhokoľvek farieb)
– 1 stredne veľká cibuľa, pokrájaná na kocky
– 1 šálka kukuričných zŕn (čerstvé alebo mrazené)
– 1 šálka čierne fazule, scedené a prepláchnuté
– 1 šálka BBQ omáčky (domáca alebo kúpená)
– 1 lyžička korenia paprika
– 1 lyžička cesnakový prášok
– 1 lyžička mletej rasce
– 1/2 lyžičky čierneho korenia
– 1 šálka natieraného cheddaru (voliteľné)
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– Soľ podľa chuti
– Čerstvá koriander na ozdobenie (voliteľné)
Postup:
1. Pripravte quinou:
– Quinou dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou.
– V stredne veľkom hrnci priveďte zeleninový vývar k varu.
– Pridajte prepláchnutú quinou, znížte teplotu na minimum, zakryte a nechajte variť asi 15 minút, kým quinoa nebude mäkká a vývar sa dôkladne vsiakne.
– Vidličkou povarte a odložte.
2. Predhrejte rúru:
– Predhrejte rúru na 190°C.
3. Pripravte papriky:
– Odrežte vrch papriek, odstráňte semená a blany.
– Ak je potrebné, mierne zrežte spodok, aby sa stáli.
– Vložte ich do pekáča.
4. Pripravte plnku:
– Na veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni.
– Pridajte pokrájanú cibuľu a restujte, kým nebude mäkká a sklenená, asi 5 minút.
– Vmiešajte kukuricu, čierne fazule, BBQ omáčku, korení papriku, cesnakový prášok, zemný rasce a čierne korenie.
– Varite ďalších 5 minút, potom pridajte uvarenú quinou a dobre premiešajte.
– Podľa chuti osolte.
5. Naplňte papriky:
– Každú papriku bohato naplňte zmesou quinoi a BBQ.
– Ak chcete, posypte na vrch natieraným cheddaru.
6. Pečte:
– Pekáč zakryte hliníkovou fóliou a pečte 25-30 minút.
– Odstráňte fóliu a pečte ďalších 10-15 minút, kým papriky nebudú mäkké a syr rozpustený a penivý.
7. Podávajte:
– Podávajte s čerstvým koriandrom podľa chuti.
– Podávajte teplé a dobrú chuť!
Tieto plnené papriky s quinoou a BBQ omáčkou nie sú iba chutné, ale aj bohaté na bielkoviny a vlákninu, čo z nich robí zdravú voľbu pre akúkoľvek jedlo.
